Cum aleg un aragaz, plita cu inductie sau cuptor electric incorporabil

Indiferent daca esti chef, iti place sa gatesti ocazional, esti pasionat de domeniul gastronomiei sau vrei sa incalzesti mancarea gatita de mama, ai nevoie in bucatarie de un aragaz, cuptor sau plita incorporabila. Aragazul, impreuna cu frigiderul, si hota constituie nucleul de baza al bucatariei moderne.

Pentru ca optiunile sunt foarte diversificate, incepand de la modul de generare a caldurii (gaz, electricitate, inductie), tipul electrocasnicului (incorporabil sau nu) si pana la materialele folosite si functiile extra voi incerca in acest articol sa te ajut sa alegi in cunostinta de cauza din multimea de adagazuri, plite si cuptoare din magazinele de electrocasnice.

Aragaz sau combo de plita plus cuptor incorporabil?

Prima si poate cea mai importanta intrebare pe care trebuie sa ti-o pui este legata de tipul aparatului: aragaz cu cuptor sau combo de plita si cuptor incorporabil. Pe langa aspectul pretului, unde aragazurile castiga detasat datorita costului de achizitie scazut, incorporabilele au o serie de avantaje de necontestat.

Mentionez aici aspectul vizual datorita faptului ca electrocasnicele incorporabile pot fi alese ca sa se asorteze cu culoarea mobilierului de bucatarie si posibilitatile de montare ale cuptorului astfel incat sa nu fii nevoie sa te apleci pentru a scoate tavile fierbinti din cuptor. Tehnologiile disponibile in cazul plitelor incorporabile sunt mai variate, ma refer aici la plitele cu inductie si cele vitroceramice.

Vezi modele de incorporabile

Si in final pentru a putea instala in bucatarie o plita si un cuptor incorporabil ai nevoie de mobila speciala, pe masura acestora si asistenta unui instalator, pe cand un aragaz poate fi instalat simplu, fara nevoi speciale.

Daca doresti sa scapi de cuptorul vechi cand iti iei unul nou, eMAG iti pune la dispozitie serviciul gratuit de ridicare al electrocasnicului vechi in momentul livrarii noului model – detalii

Aragaz cu cuptor incorporat

Pana acum cativa ani aragazul cu cuptor incorporat era cel mai popular tip de aparat de gatit din bucatariile romanesti, unul din motive fiind probabil pretul de achizitie scazut, cu modele cele mai populare incadrandu-se in zona 600-1000 lei.

Majoritatea modelelor sunt pe gaz, atat ochiurile cat si cuptorul, insa exista si modele complet electrice sau mixte (arzator pe gaz si cuptor electric). Modelul mixt este cel pe care ti-l recomand din mai multe motive: poti controla mai bine temperatura de gatire din cuptor si poti gati pe ochiurile pe gaz in cazul in care se ia curentul (o problema de care unii dintre noi se lovesc mai des decat si-ar dori).

Vezi modele de aragaz cu cuptor incorporat

Un model mai scump se diferentiaza de un aragaz ieftin prin numarul de ochiuri pe gaz, dispunerea acestora (in colturi sau in cruce), capacitatea in litri a cuptorului si functiile extra (aprindere automata a ochiurilor, functie grill si rotisor, sertar pentru tavi si vase in zona inferioara, capac metalic sau de sticla, grilaj cuptor pe role samd).

Plita incorporabila

Daca poti trai fara cuptor, nu acelasi lucru se poate spune despre plita incorporabila. Pur si simplu versatilitatea acesteia, fie ca vorbim de preparea unui fel de mancare la oala sau la tigaie, incalzirea resturilor ramase de ieri sau fiertul apei pentru o cafea la ibric rapida, o plita incorporabila este probabil cel mai important electrocasnic din bucatarie.

Exista foarte multe tipuri de plite incorporabile, oferta fiind foarte variata, cu preturi pornind de la cateva sute de lei si urcand pana la cateva mii de lei in functie de numarul de ochiuri, sursa caldurii (gaz sau electricitate), materialul din care sunt confectionate gratarele (email, fonta, otel sau alt metal), materialul carcasei (inox, ceramica, sticla),  tipul si pozitionarea butoanelor de comanda, prezenta unei zone extinse de gatire, ochiul dedicat de mare putere pentru Wok, afisajul electronic LCD si bineinteles numarul de trepte de putere in cazul plitelor electrice.

Plita pe gaz – cea mai apropiata experienta de cea oferita de aragazurile clasice o reprezinta plitele incorporabile pe gaz, cu arzator. Butoane individuale cu potentiometru permit controlul fiecarui arzator in parte, iar majoritatea modelelor includ si aprindere automata (deci nu mai ai nevoie de chibrituri). Este recomandata prezenta functiei de siguranta pentru oprire automata a gazului in cazul in care focul se stinge, indiferent de motiv.

Arzatorul mic are de obicei o putere in jurul valorii de 1kW, cel mare urcand peste 1.5 kW, iar daca este prezent, cel dedicat pentru gatitul la Wok depaseste 3kW. Randamentul termic al plitelor pe gaz se situeaza in jurul valorii de 50%, adica foarte mic, motiv pentru care este bine sa te orientezi spre modele pe inductie sau vitroceramice, daca iti permite bugetul (am vorbit aici pe larg despre avantaje si dezavantaje).

Avantaje plite pe gaz:

• Pret mic de achizitie in comparatie cu celelalte solutii;
• Cost redus cu combustibilul – gazul este in continuare mai ieftin ca electricitatea, in ciuda scumpirilor din ultimii ani;
• Inertie termica mica – puterea de incalzire poate fi ajustata foarte rapid, cu rezultate vizibile aproape imediat;

Dezavantaje:

• Deteriorarea vaselor in timp – contactul direct al flacarii cu fundul vasului il va distruge mai repede;
• Caldura si emisiile de noxe – plita pe gaz ca incalzi semnificativ bucataria, ce trebuie aerisita bine (fereastra si/sau hota performanta) si din cauza noxelor degajate de arderea gazului metan;
• Pericol de explozie/incendiu – orice arde cu flacara deschisa este un potential pericol de incendiu, iar in cazul gazului metan mai apare si cel de explozie;

Plita vitroceramica – cu un randament de 65%, modele vitroceramice sunt in esenta modele electrice, care utilizeaza o rezistenta electrica pentru a incalzi suprafata realizata din material ceramic, pe care sunt plasate oalele si tigaile pentru gatit.

Suprafetele de gatit pot fi reglate independent, pliata arata mai bine deoarece nu exista grilaje, se poate curata usor, insa odata incalzita suprafata plitei ramane incinsa pentru mai mult timp, motiv pentru care este bine sa cumperi un model cu indicator vizual al temperaturii plitei, pentru a evita accidentele.

Un alt dezavantaj important pentru cei care gatesc mult este ca dureaza mai mult sa gatesti la o plita vitroceramica, iar pretul curentului electric este mai mare momentan, deci costa mai mult sa gatesti la o astfel de plita, in ciuda randamentului usor crescut.

In plus, suprafata ceramica este destul de sensibila la diferente mari de temperatura (nu scapa lichide reci pe plita fierbinte!) si se poate zgaria sau chiar crapa la impact puternic cu oalele metalice.

Vezi modele de plite pe gaz	Vezi modele de plite cu inductie	Vezi modele de plite Vitroceramice

Plita cu inductie – similare cu plitele vitroceramice, modelele pe inductie folosesc principiul inductiei electromagnetice pentru a incalzi vasele metalice plasate pe suprafata plitei. Randamentul termic este foarte mare, de aproximativ 90%, insa costurile de achizitie sunt mai ridicate ca la celelalte tipuri de plite incorporabile. Timpul de gatire in schimb scade la jumate fata de un model pe gaz, iar suprafata plitei se raceste aproape instantaneu in clipa in care luam vasul ‘de pe foc’. Ca la orice model electric dispare pericolul scurgerilor de gaz, deci scade probabilitatea unui incident in bucatarie cauzat de neglijenta.

Dezavantajul major al plitelor pe inductie este ca ai nevoie de vase metalice care se magnetizeaza pentru a putea fi incalzite prin inductie. Tigaile ieftine de aluminiu nu vor functiona. Se pastreaza de asemenea sensibilitatea suprafetei plitei la zgarieturi si lovituri puternice.

Mai jos am adaugat un clip care compara performanta unei plite pe inductie cu cea a unei plite normale cand vine vorba de fiert apa:

Avantaje plite electrice (orice tip):

• Eficienta mai buna – randamentul termic este mai ridicat decat in cazul modelelor pe gaz, rezultand si mai putina caldura degajata, nu doar un consum de combustibil mai redus;
• Nu emit noxe – neexistand gas de ars nu exista nici emisii de compusi chimici secundari;
• Flux de caldura constant – cat timp curentul electric este furnizat in parametri normali nu vor exista fluctuatii ale caldurii (in cazul modelelor pe gaz pot aparea fluctuatii ale debitului sau densitatii gazului);
• Vasele sunt protejate mai bine in timp – fara flacara nu apare fenomenul de afumare sau ardere a fundului vaselor, lucru pe care il vei aprecia in special in cazul veselei mai scumpe;

Dezavantaje:

• Cost de achizitie mare – modelele de top pot costa si cateva mii de lei;
• Pretul ridicat al „combustibilului” – chiar daca nu vorbim de combustie propriu-zisa, curentul electric consumat este mai scump decat gazul metan, deci factura de energie va fi mai mare in cazul plitelor electrice;
• Necesita o instalatie electrica puternica, capabila sa sustina consumuri de cativa kW pe un singur consumator, lucru ce reprezinta o problema in cladirile mai vechi;

Plite mixte – mai putin cunoscute, plitele mixte dispun atat de arzatoare pe gaz cat si de ochiuri electrice. Aceste modele imbina avantajele si dezavantajele celor doua tehnologii, cum era si de asteptat.

Plite electrice (mobile) – ideale pentru burlaci, studenti sau pentru voiaje, plitele electrice pornesc de la preturi sub 100 de lei, sunt lipsite de functii sofisticate si ofera de obicei unu, maxim doua ochiuri pentru gatit. Poti fi montate oriunde exista o suprafata plana si acces la priza. In locul lor as recomanda un slow cooker, care se vinde la un pret comparabil si este infinit mai util.

Vezi modele de plite electrice de voiaj

Cuptor incorporabil

Exista anumite feluri de mancare care pot fi gatite doar la cuptor, care ofera o uniformitate a incalzirii net superioara arzatoarelor si plitelor electrice. In plus, in functie de tipul cuptorului, putem controla mai precis temperatura de gatire, lucru important daca dorim sa gatim ‘ca la carte’.

Cuptoarele incorporabile difera prin tipul tehnologiei folosita pentru incalzire (gaz, electric, abur, microunde), materialul din care sunt construiti peretii interiori, programele de gatire, functiile extra (iluminare interior, timer, sticla vitroceramica, suporturi telescopice pentru grilaje, functie grill, rotisare, convectie a aerului, autocuratare).

Vezi modele de cuptoare pe gaz	Vezi modele de cuptoare electrice	Vezi modele de cuptoare cu microunde

Cuptor pe gaz – aceste modele functioneaza identic cu cuptorul unui aragaz clasic, adica au un randament termic relativ scazut si este greu sa controlezi cu precizie temperatura din interior. Sunt cele mai putin sofisticate tipuri de cuptoare, avant ca avantaj pretul de achizitie.

Cuptor electric – pentru precizia gatitului nu pot decat sa iti recomand un cuptor electric incorporabil. Acesta permite incalzirea uniforma a aerului, in special in cazul modelelor cu functie de convectie a aerului, dispun de obicei de afisaj digital si control fin al temperaturii (in intervale de 5-10 grade Celsius) cu functie timer care suna o scurta alarma dupa scurgerea intervalului de timp setat de utilizator.

Cuptoare cu microunde – in teorie se pot gati anumite retete si la cuptoarele cu microunde, insa in practica acestea sunt utilizate doar pentru a incalzi foarte rapid mancarea sau pentru a decongela carnea (am scris pe larg despre subiect aici). Exista si variante incorporabile, insa majoritatea modelelor sunt externe si au o capacitate interna mica, de sub 30 de litri, ceea ce inseamna ca nu vei putea incalzi oale de dimensiuni mari.

Cuptoare electrice de mici dimensiuni – sunt printre cele mai flexibile tipuri de aparate de gatit, pot fi folosite pentru copt, rotisat, pizza, facut paine si incalzit mancarea. Si mai costa si foarte putin. Am scris despre ele pe larg in alt articol.

Functii extra ale cuptoarelor

Sa vorbim putin in incheiere si despre functiile extra importante ale cuptoarelor incorporabile si celor de aragaz:

Grill – necesita prezenta unui arzator sau rezistente electrice in plafonul cuptorului, pentru a gati mancarea de sus, efectul fiind similar cu cel obtinut prin gatirea pe un gratar cu carbuni sau grill electric.

Rotisare – daca iti place mancarea la rotisor atunci cauta un cuptor cu functie de rotisare, care poate invarti carnea infipta intr-o frigaruie speciala. Modelele avansate permit si controlarea vitezei de rotatie a carnii.

Convectie a aerului cald – este functia care asigura distributia uniforma a aerului cald in interiorul cuptorului, chiar si cand am introdus mai multe tavi simultan. Convectia este realizata cu ajutorul unui ventilator si optional cu o rezistenta plasata in fata ventilatorului.

Vezi modele de cuptoare cu auto curatare

Curatare automata – suna excelent pe hartie, insa trebuie mentionat ca si modele care sunt dotate de producator cu functie de curatare automata trebuie curatate manual din cand in cand, in special daca au fost patate puternic in timpul gatitului.

Mentiune: foarte utila pentru curatare este optiunea de demontare usoara a panoului frontal de sticla al cuptorului.

Exista mai multe tipuri de curatare, in functie de tehnologia utilizata:

• Catalitica – utilizeaza panouri interioare care absorb grasimile si depunerile, insa trebuie schimbate periodic, deci induc un cost suplimentar.
• Piroliza – peretii interiori sunt incalziti la o temperatura de circa 500 grade, arzand practic orice depunere. Functia trebuie folosita regulat pentru a mentine cuptorul curat.
• Aqua Clean – este un sistem semiautomat, care presupune incalzirea apei dintr-un recipient plasat in interiorul cuptorului. Aburul va inmuia murdaria, care devine astfel mai usor de curatat cu o carpa.

Sper ca acest articol va reusi sa te ajute in alegerea unui aragaz, cuptor sau plite incorporabile care te va sluji fara probleme foarte multi ani de acum incolo. Daca ai intrebari sau observatii legate de propriile experiente cu electrocasnicele din bucatarie te astept in sectiunea de comentarii. Si daca ai gasit util acest articol nu uita ca ne poti ajuta cu un share.

Acest articol face parte dintr-o serie: Ghiduri de cumparat electrocasnice

Urmatorul in serie:
Aspirator vertical: de ce si cum sa il alegi pe cel mai bun, avantaje si dezavantaje

Ionuț-Alexandru Popa

Pasionat de gadgeturi, tehnologie (despre care scriu din 2003), filme și jocuri, lucruri care îmi ocupă probabil mai mult timp decât ar trebui.