tracker Toti abonatii la newsletter primesc un eBOOK gratis

Cum alegi un gratar electric de bucatarie pentru mancare gustoasa la grill

Vrei sa gatesti rapid, gustos si sanatos in acelasi timp? Poate suna ca o reclama, dar cred ca ai nevoie de un gratar electric de bucatarie. Afla cum il alegi pe cel mai bun:

Chiar daca ne place sa mancam gustos nu inseamna ca si apreciem ‘placerea’ de a gati de trei ori pe zi. Daca avem de gatit si pentru o familie intreaga atunci cu greu mai putem vorbi de placere. Din fericire locuinta moderna este plina de produse care ne fac viata mai usoara, unul dintre acestea fiind gratarul electric, accesibil si foarte usor de folosit.

Un gratar electric ne permite sa facem rapid fripturi gustoase si legume la grill, peste care punem sare, piper, putin ulei, ierburi aromatice sau condimente mai exotice si gata masa in doar cateva minute. Nu vei lua nicio stea Michelin pentru efortul tau, dar vei fi apreciat pentru mancarea sanatoasa pe care o vei servi familiei sau prietenilor.

Hai sa vedem impreuna de ce gratarul electric nu trebuie sa-ti lipseasca din bucatarie, care sunt tipurile principale, ce avantaje si dezavantaje are fiecare, precum si caracteristicile la care trebuie sa fii atent cand cauti un grill in oferta foarte bogata a magazinelor online.

Este mancarea gatita la gratar mai sanatoasa?

Intr-o societate moderna din ce in ce mai interesata de efectele alimentatiei asupra sanatatii este normal ca multa lume sa se intrebe daca ingredientele gatite la gratar sunt mai sanatoase ca cele prajite sau facute la cuptor. In general raspunsul simplu este “DA”, mancarea facuta la gratar este mai sanatoasa, dar raspunsul lung este bineinteles mai complex. Hai sa vedem ce spun oamenii de stiinta:

Carnea facuta la grill este o alegere mai buna decat cea prajita in ulei sau facuta la cuptor, unde grasimea ramane imbuibata in carne, dar multa lume face greseala de a alege bucati de carne grasa tocmai din cauza ideii gresite ca impactul asupra sanatatii este mai mic daca facem carnea la gratar.

O recomandare deci este sa luam bucati de carne cat mai macra, sa inlaturam bucatile mari de grasime sau pielea de pe carnea de pui, totul pentru a beneficia de avantajele frigerii carnii versus prajire.

Apoi ar mai fi problema compusilor cancerigeni care apar cand carnea este gatita pe foc puternic o perioada lunga de timp si cand grasimea incepe se scurge pe carbunii incinsi sau pe grilajul gratarului.

carne fripta pe gratar

Gatitul la gratar este o arta

In cazul gratarelor electrice nu avem de-a face cu carbuni incinsi sau cu foc puternic, deci aceste probleme sunt diminuate puternic, insa tot trebuie sa mancam carne fripta cu moderatie, sa fim atenti la concentratia de grasime si sa curatam foarte bine grill-ul dupa folosire (cand s-a racit). Alte sfaturi includ frigerea legumelor si a fructelor, care nu produc aceleasi efecte ca si carnea fripta indelung la foc rapid.

Daca esti pasionat de carnea gatita rar sau mediu este indicat sa folosesti un termometru culinar pentru a te asigura ca temperatura interna a carnii este peste nivelul la care aceasta poate fi mancata in siguranta.

Marinarea carnii cel putin cateva ore inainte de preparare este o alta idee buna, pentru ca va limita scurgerile de grasime din carne si o va fragezi, deci nu va trebui sa stea pe gratar la fel de mult timp. Si in final, nu uita ca este mai sanatos sa intorci carnea des pe gratar sau sa incerci sa reduci timpul de preparare al carnii rosii gatind-o rar sau mediu.

Tipuri de gratare electrice

Inainte de toate hai sa vedem impreuna care sunt principalele modele de gratare electrice pe care le gasim in magazinele online de la noi din tara:

Fara capac

Cel mai simplu tip de gratar electric este cel format dintr-o plita cu marginile usor ridicate pentru a preveni scurgerile nedorite de grasime si reziduri pe masa unde este montat gratarul. Elementul de incalzire si butoanele de control, daca exista, sunt montate sub aceasta plita sau in lateral.

Timpul de gatire in cazul acestui tip de gratar este similar cu cel al unui gratar clasic, iar mancarea trebuie intoarsa pe ambele parti. Din pacate si nivelul de fum produs in timpul gatitului este similar, deci asigura-te ca-l folosesti intr-o bucatarie bine aerisita. Ca avantaje ar fi bineinteles pretul de achizitie mai scazut, datorita lipsei capacului.

Cu capac de sticla

Este similar cu modelul anterior, diferenta insa o reprezinta prezenta unui capac de sticla termorezistenta care reduce fumul produs in timpul gatitului. Nu este obligatoriu sa punem capacul peste mancare, insa pe langa beneficiul legat de miros ne asiguram ca mancarea va iesi mai moale deoarece aburul care se vorbeaza in interiorul gratarului are si rolul de a fragezi carnea.

modele de gratare electrice
Vezi modele de gratare electrice cu si fara capac sau cu suprafata dubla de gatire

Un alt avantaj al capacului transparent, fata de grill-ul tip sandwich este ca poti vedea foarte usor cand este gata mancarea, fara sa mai deschizi capacul. Exista si cateva modele de grill-uri cu capac metalic, in caz ca te intereseaza acest lucru, insa acestea sunt mai apropiate din punctul meu de vedere de gratarele de gradina clasice.

Cu suprafata dubla de gatire (tip sandwich)

Sunt probabil cele mai raspandite tipuri de gratare electrice de apartament si au o forma de sandwich, carnea si legumele fiind prinse si presate intre doua suprafate metalice incinse (se mai numesc si gratare electrice cu contact). Mancarea se face de doua ori mai repede astfel, patrunzandu-se din ambele directii simultan. Dezavantajul principal este ca nu poti observa cat de facuta este mancare fara sa ridici capacul. Pretul este ceva mai mare, dar nu reprezinta un impediment semnificativ.

Daca ai deja un sandwich maker si nu trebuie sa gatesti pentru mai multe persoane poti sa-l folosesti pe acesta in locul grill-ului electric. Majoritatea modelelor pot inlocui destul de bine un grill cand vine vorba de gatit bucati de carne, iar forma concava a suprafetelor de gatire previne scurgerea grasimilor pe langa sandwich marker si murdarirea blatului de bucatarie. Si viceversa este valabila, bineinteles, pentru a un grill electric poate prepara sandwich-uri cu cascaval foarte gustoase.

Caracteristicile importante ale unui gratar electric

Am ajuns si partea cea mai important a articolului, adica acele caracteristici pe care trebuie sa le ai in vedere atunci cand alegi un gratar electric pentru bucatarie. Sunt multe lucruri de stiut, dar niciunul nu este prea complicat, asa ca hai sa incepem:

Dimensiunile suprafetei de gatire – aici trebuie sa te gandesti in primul rand la necesitatile tale, adica numarul de persoane pentru care gatesti. Daca ai o familie numeroasa ai nevoie de o suprafata de gatire a plitei cat mai mare, ca sa poti pregati mai multe portii simultan, altfel va trebui sa gatesti in mai multe runde;

modelul placilor de gatire

Uneori ai nevoie de un gratar incapator

Puterea – cu cat grill-ul este mai puternic cu atat mai repede se va face mancarea, deci recomandarea mea este un model de cel putin 1000W. Din fericire sunt cele mai populare, si nu costa semnificativ mai mult ca cele mai putin puternice;

Suprafata non-aderenta si rezistenta la zgarieturi – cred ca stii cat de greu este sa cureti bine un gratar de gradina dupa ce a fost folosit cateva ore si ramasitele de mancare s-au intarit si s-au prins bine de gratarul incins. Cauta deci neaparat un model cu placile de gatire tratate cu material non-aderent rezistent la zgarieturi, in situatia in care va trebui sa folosesti totusi o perie de sarma pentru curatare;

Tigai, tavite (raclette) cu manere izolate – un gratar electric poate fi folosit nu doar pentru fripturi si legume la gratar, ci si pentru a prepara omlete, branza topita sau alte combinatii ingenioase, deci trebuie sa stii ca exista si grill-uri care vine cu tigai sau tavite cu manere separate, de dimensiunea unei portii normale. Ideea a pornit de la raclette, un fel de mancare originar din Elvetia.

gratar cu raclette tavite si tigai cu manere izolate

Materialul suprafetei de gatire – exista trei tipuri principale de materiale folosite in componenta placilor de gatire: metalul, piatra de gatire sau teracota. Primele sunt cele mai accesibile, insa bucatarii renumiti recomanda piata de gatire pentru fripturi desavarite.

Atentie insa si nu cumpara primul model pe care iti pica ochii. Mai bine cercetezi putin despre ce tip de piatra este vorba si proprietatile acesteia, pentru ca vor influenta gustul mancarii preparate. Din punct de vedere istoric vorbim de o metoda de gatire foarte veche care folosea piatra vulcanica, deci daca vrei ceva mai modern cauta un gratar electric cu placi de teracota, efectul fiind similar cu cel produs de gatirea pe piatra;

Modelul suprafetei de gatire – aici vorbim pur si simplu de un aspect estetic si nimic mai mult. Daca iti place forma lasata de un gratar de gradina pe carne atunci alege un grill cu acelasi tip de model. Unele placi de gatire sunt impartite in doua zone diferite: una cu grilaj si una neteda, deci rezultatul va depinde de unde asezi carnea sau legumele. Alternativ alege un grill care vine cu doua sau mai multe tipuri de placi de gatire pe care le poti alterna in functie de rezultatul dorit;

Recipient pentru scurgerea grasimii – cum am spus mai devreme, vrei sa reduci cat mai mult cantitatea de grasime pe care o inghiti, deci urmareste ca modelul de grill ales de tine sa vina cu un recipient pentru scurgerea grasimilor, care trebuie golit din cand in cand.

recipient pentru scurgerea grasimilor

Tavita pentru colectarea grasimilor este obligatorie!

Recipientul fie colecteaza singur grasimea in timpul frigerii datorita inclinarii usoare a placilor de gatire, fie va trebui sa inclini tu gratarul pentru a permite grasimii sa se scurga catre coltul placii unde se gaseste orificiul de scurgere;

Indicator pentru temperatura optima de gatire – pentru gatire rapida vrei ca placile grill-ului sa fie deja incinse inainte sa pui carnea la fript. Odata bagat in priza acestea incep sa se incalzeasca, iar un indicator vizual sau sonor este foarte util daca iti indica atingerea temperaturii optime (fixata de producator sau cea stabilita de tine);

Buton de pornire/oprire cu indicator de stare – poate nu vrei sa tot scoti si sa bagi stecherul in priza din perete, asa ca un buton de pornire oprire te va ajuta sa pornesti sau sa opresti grill-ul dupa bunul plac. Daca modelul tau vine cu un astfel de buton este indicata si prezenta unui bec care sa-ti spuna dintr-o privire cand gratarul este pornit sau incins. E cea mai buna modalitate de a preveni accidentele in bucatarie;

Controlul temperaturii de gatire – nu toate ingredientele se gatesc la aceeasi temperatura, deci un potentiometru sau panoul de comanda digital te poate ajuta sa previi uscarea sau arderea mancarii, in special daca ai un grill de mare putere. Cu cat gratarul se incinge mai tare cu atat trebuie sa fii mai atent si sa supraveghezi mancarea care se face mai repede. Din pacate destul de multe modele nu ofera decat una sau doua trepte de reglaj;

Incalzire cu infrarosu – cea mai noua tehnologie care incepe sa patrunda in lumea gratarelor electrice este cea a incalzirii cu infrarosu. Ca avantaje trebuie enumerate aici incalzirea rapida a carnii si cantitatea foarte redusa de fum. Din pacate momentan preturile sunt inca prohibitive, dar vor scadea probabil in viitor.

gratar electric cu infrarosu

Gratar electric cu infrarosu

Program pastrare mancare calda – poate nu servesti mancare imediat dupa preparare (nu au venit invitatii, copii nu si-au terminat temele etc). In acest caz alege un gratar electric dotat cu functie de pastrare calda a mancarii deja preparate;

Compatibilitatea cu masina de spalat vase – stii si tu cat de greu este sa cureti vasele voluminoase, deci de ce sa nu te folosesti de masina de spalat vase? Daca iti permiti cumpara un grill ale caror componente pot fi spalate automat;

Constructia carcasei – daca vrei calitate orienteaza-te catre un model cu carcasa metalica, nu plastic, si neaparat cu manere termoizolante, pentru care nu ai nevoie de manusi. Le vei gasi de multe ori sub denumirea de manere reci, ca sa stii ce sa cauti;

Compartiment pentru cablul de alimentare – stiu cat de aglomerata poate deveni o bucatarie, deci nu ai nevoie de inca un cablu care sa te incurce pe blatul unde prepari mancarea. Uite-te deci ca grilul dorit sa aiba compartiment unde poti depozita cablul. Alternativ alege un gratar cu cablu detasabil, pe care-l poti baga intr-un sertar;

Placi de gatit detasabile – pentru curatare rapida vrei neaparat un grill cu placi detasabile, care poti fi frecat, spalate usor in chiuveta sau inmuiate inainte de a fi introduse in masina de spalat automata. Majoritatea modelelor ofera acesta optiune, deci trebuie doar sa fii atent la lista de specificatii pusa la dispozitie de producator;

gratar cu placi de gatit detasabile

Picioruse anti-alunecare – trebuie sa amintesc inca odata cat de periculoase sunt aparatele de gatit din cauza temperaturilor ridicate la care ajung diversele componente, asa ca este foarte usor sa previi alunecarea gratarului incins daca alegi un model dotat cu picioruse de cauciuc sau orice alt material care previne alunecarea pe suprafete lucioase;

Accesorii – in final daca nu vrei sa bagi bani in plus uite-te la lista de accesorii oferite gratuit de producator in cutia grill-ului. Poti gati cam orice de la spatule si clesti pana la placi de gatire de schimb cu modele diferite si carte de retete. Majoritatea sunt ustensile de bucatarie utile pe care le-ai fi cumparat separat oricum, deci de ce sa nu beneficiezi de ele gratuit.

Sfaturi de utilizare ale gratarelor electrice

In incheiere cred ca ar fi util sa includ si cateva sfaturi legate de utilizarea gratarelor electrice care te vor ajuta sa te bucuri cat mai mult timp de ele, in aceleasi conditii ca atunci cand l-ai cumparat.

  • Curata suprafetele de gatire bine de tot dupa fiecare folosire pentru a inlatura orice urma de mancare si reziduri alimentare ramase dupa gatire. Nu vrei sa faci indigestie data viitoare din cauza ramasitelor alimentare alterate;
  • Asigura-te ca gatesti intr-o bucatarie bine aerisita pentru ca grill-ul electric va face destul fum. Recomandarea este sa sa tii fereastra deschisa si sa utilizezi si o hota de bucatarie performanta pentru a elimina mirosurile nedorite rapid din bucatarie;
  • Carnea fara oase se gateste cel mai bine la gril. O poti condimenta cum doresti, dar este recomandat ca sosurile sa fie servite direct in farturie, deci nu glazura carnea cu ele pentru ca se vor arde rapid pe suprafata de gatire incinsa a grillului;
  • In cazul grillurilor cu capac de sticla daca acestea nu sunt ventilate din cand in cand aburul care se formeaza va inmuia carnea si la exterior, deci rezultatul final nu va avea crusta maronie si crocanta pe care ti-o doresti. Ideal este sa lasi grillul decoperit in ultimele minute pentru a permite carnii sa se rumeneasca pe ambele parti (trebuie intoarsa cu un cleste de bucaterie bineinteles);
  • Nu lasa mancarea nesupravegheata, pentru ca aceasta se coace mult mai repede decat in cazul gratarelor de gradina, procesul de gatire nefiind influentat de vant, temperatura exterioara sau ploaie;
  • Nu uita sa folosesti manusi de bucatarie atunci cand manuiesti gratarul inchis pentru a preveni arsurile cauzate de placile grill-ului.

Daca folosesti o carte de retete ale caror timp de gatire este calculat pentru gratarele de exterior va trebui sa imparti la doi numarul de minute necesar prepararii in cazul gratarelor electrice cu suprafata de gatire pe capac sau cu contact deoarece aceste modele vor gati carnea de doua ori mai repede.

Si cu asta am incheiat acest articol. Ca intotdeauna ar fi util sa ne povestesti si tu experientele tale cu gratarele electrice de bucatarie, un accesoriu din ce in ce mai intalnit in locuintele celor care vor sa gateasca rapid si cu efort minim mancare sanatoasa.

Produse recomandate:

  • Seria Gorenje KR – 1800 W putere, placi reversibile, termostat, reglarea temperaturii de gatire;
  • Tefal OptiGrill – putere 2000W, 6 programe de gatit, carcasa inox, tava de scurgere, placi detasabile;
  • Starlight A – putere 1650 W, capac de sticla, suprafata de lucru 35 x 25 cm, placi detasabile, tava de scurgere;
JP - editor Shopniac
JP - Pentru mine s-au inventat magazinele de haine online pentru ca urasc sa umblu din magazin in magazin, sa probez zeci de articole si sa mai si compar preturile. In rest sunt pasionat de gadgeturi si filme, lucruri care imi ocupa mai mult timp decat ar trebui.
Te abonezi gratuit la newsletter si primesti un eBOOK

Vrem sa auzim si parerea ta:

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cititorii Shopniac apreciaza discutiile animate, politicoase si te roaga sa-i respecti, chiar daca nu esti de acord cu toate afirmatiile lor. Iti multumim!

Continutul de pe Shopniac este disponibil gratuit datorita reclamelor pe care ti le afisam. Te rugam sa dezactivezi Ad Blocker-ul atunci cand intri pe site-ul nostru. Iti multumim.

Folosim cookie-uri fara de care site-ul nu poate functiona corespunzator. Nu colectam date personale pentru profilarea utilizatorilor.  Sunt de acord  Afla mai multe  Detalii despre cookie-uritracker