Tablouri canvas reduse cu 30% de Black Friday

Slow Cooker si Multicooker: aparatele care gatesc singure pentru tine

Gatitul “la foc mic” un un aparat tip slow cooker sau multicooker iti poate salva ore bune de munca in bucatarie si rezulta intr-o mancare extrem de gustoasa si sanatoasa.

Bucataria moderna este complet diferita de cea a bunicilor nostri si nu ma refer la aspectul vizual, ci la electrocasnicele de nedespartit din ziua de azi, care ne fac viata mai usoara intr-o societate in care timpul este probabil cea mai importanta moneda. In aceste conditii este lesne de inteles de ce au inceput sa prinda din ce in ce mai mult aparatele de gatit autonome/automate, care necesita minim de interventie din partea utilizatorului.

Cele mai recent intrate pe piata locala sunt aparatele tip slow cooker si multicooker, ambele foarte accesibile si utile in acelasi timp. Aceste inventii exista deja de prin anii ‘50, cand in America a aparut pentru prima data pe piata Crock-Pot-ul, un nume care in ziua de azi este sinonim cu aparatul de gatit la foc mic (slow cooker), la fel cum Xerox-ul este sinonim cu conceptul de copiator.

 

Hai sa vedem impreuna cum ne pot ajuta in bucatarie cele doua aparate de gatit, care sunt diferentele principale, cum functioneaza si la ce trebuie sa fim atenti cand vrem sa cumparam un astfel de ajutor in bucatarie.

Ce inseamna “slow cooking” si de ce trebuie sa ma intereseze?

Pe romaneste spus slow cooking-ul inseamna gatit prin fierbere la foc mic pentru o perioada indelungata de timp, care poate varia de la cateva ore pana la 10-12 ore, in functie de reteta. Prin foc mic se intelege temperatura de coacere sub 100 de grade Celsius, insa fiecare slow cooker vine cu mai multe programe de gatit, astfel incat timpul de gatire difera semnificativ chiar si la variatii de doar cateva grade Celsius.

Indiferent insa de timpul de coacere metoda de preparare a alimentelor la slow cooker este identica: toate ingredientele sunt puse in oala de coacere dupa ce au fost in prealabil spalate, curatate si taiate in bucati, se pune capacul, se porneste aparatul si apoi ne vedem de treaba noastra cat timp mancarea se gateste singura.

Pe langa aspectul timpului castigat rezulta si o mancare gustoasa de fiecare data, pentru ca automatizarea completa a gatitului are ca rezultat consecventa rezultatelor finale, deci vei putea face aceeasi reteta de mai multe ori si vei obtine acelasi gust, lucru ce nu se poate spune despre gatitul traditional, daca nu esti vreun chef cu una sau doua stele Michelin bineinteles.

Nu doar atat, dar vei salva si bani, pentru ca metoda de gatire la foc mic poate transforma bucati de carne de calitate inferioara (de la animale batrane, pline de zgarciuri samd) in adevarate delicatese dupa cateva ore de coacere lenta. Nu va mai trebui sa cheltui multi bani pe bucati de carne gourmet, insa este bine sa eviti carnea cu hormoni provenita de la animale ingrasate artificial, cum am mentionat si in articolul nostru despre produse traditionale.

slow cooker crock pot
Vezi modele de slowcookere

Un alt avantaj este ca nu vei mai pune foarte multa grasime si ulei cand gatesti deoarece slow cookerele si multicookerele vin cu oale de ceramica sau metal non-aderent, iar metoda de coacere la temperatura joasa cu sosuri bogate care nu se evapora inseamna ca scad si mai mult sansele sa se lipeasca mancarea de peretii vasului.

Daca ne uitam la toate avantajele enumerate mai sus vedem ca nu prea sunt motive pentru a gati altfel decat la foc mic. Poate gratarul cu prietenii sa fie un motiv, dar cand vine vorba de gatit in spatiul inchis dintr-un apartament este mai simplu sa folosim un slow cooker cu capac, care nici nu-ti va umple casa de miros de mancare, iar vara nu va incalzi incaperea pana la un nivel insuportabil.

Ce retete pot gati cu un slow cooker?

Multe persoane care au auzit de slow cookere cred ca sunt aparate de gatit capabile sa prepare un numar limitat de retete, majoritatea din categoria carne cu legume. Din fericire acest lucru nu este adevarat, pentru ca modele moderne stiu sa gateasca multe tipuri de mancaruri, cele mai uzuale fiind:

  • Fripturi – indiferent de tipul de carne un crock pot poate inlocui cu succes un cuptor. Poti face si niste coaste de porc incredibil de fragede;
  • Supe si ciorbe – fie ca vorbim de supe simple sau ciorbe cu legume si carne un slow cooker se va decurca excelent cu felul intai;
  • Mancaruri cu garnitura – poti gati fara probleme tocanite, curry-uri, gulas, mazare, fasole verde si boabe, naut, moussaca;
  • Garnituri – aici imaginatia e singura care te limiteaza;
  • Specialitati – poti sa prepari cu incredere sarmale, rulade, paine, iaurt, branza, risotto-uri, mancaruri vegetariene, zacusca, ardei umpluti, ratatouille si cate si mai cate;
  • Deserturi – daca ai pofta de ceva dulce un slow cooker poate face si deserturi precum cheesecake, dulceata, mere coapte, pere posate, gem, prajituri cu aluat, placinte, budinca si pandispan;

Mai jos in articol am adaugat o lista de resurse cu retete care pot fi gatite la slow cooker si multicooker.

retete pentru slow cooker

Cat timp dureaza gatitul?

Cum majoritatea slow cookerelor pot fi setate sa functioneze pe mai multe niveluri de temperatura, am hotarat sa adaug si un tabel compartiv cu timpii de coacere a mancarii pentru metoda traditionala de gatit (tigaie pe foc) vs un slow cooker pe HIGH (temperatura mai mare) si LOW (temperatura mai mica). Timpii sunt estimativi si variaza in functie de reteta, ingrediente, aparatul de gatit samd.

Comparatie timpi de preparare mancare
Gatit clasicSlow cooking (HIGH)Slow cooking (LOW)
15-30 minute1-2 ore4.-6 ore
30 minute – 1 ora2-3 ore5-7 ore
1 – 2 ore3 – 4 ore6 – 8 ore
2 – 4 ore4 – 6 ore8 – 12 ore

Din tabelul de mai sus este lesne de inteles ca gatitul la foc mic este o activitate care cere timp, chiar daca nu implica interventia utilizatorului din clipa in care ingredientele sunt aranjate in oala. Daca esti genul spontan, caruia ii place sa isi satisfaca poftele de moment, cred ca nu vei fi incantat de timpii de preparare insa gustul s-ar putea sa te consoleze.

Care este diferenta intre un slow cooker si un multicooker?

Pentru ca am vorbit si de multicookere cred ca este important sa discutam si despre acestea din urma si sa le comparam cu slow cookerele . Desi in mod normal cele doua tipuri de produse ar trebui sa fie destul de distincte, in practica depinde foarte mult de la model la model, fiind des intalnita situatia in care cele doua categorii de produse se intersecteaza puternic.

Slow cookerele sunt in general mai ieftine si mai putin complexe, pe cand multi cookerele pot gati la temperatura mai ridicata, pentru gatit rapid, nefiind obligatoriu dotate cu functie de slow cooking (gatit incet adica la temperatura mica). De aceea vei gasi aproape intotdeauna multicookere intr-o categorie separata in magazinele online.

multicooker pentru gatit autonom
Vezi modele de multicookere

Multicookerele pot gati si sub presiune, cu mai multe nivele reglabile, deci actioneaza si ca o oala sub presiune. Tot ele pot incalzi mancarea mult mai repede, pe cand daca folosim un slow cooker va dura o vesnicie, acesta din urma pretandu-se mult mai bine mentinerii calde a mancarii deja preparate.

Daca iti permiti un multicooker, nu ezita si cumpara un model cat mai complex, care stie sa gateasca incet, sa fiarba, sa prajeasca, sa cumeneasca, sa inabuseasca si sa prepare la abur mancarea (similar cu un aparat de gatit la abur clasic), adica cam orice metoda de gatit care iti trece prin minte.

Concluzionand, un multicooker este un aparat de gatit mai complex si mai flexibil in ceea ce priveste tipurile de mancare ce pot fi pregatite, insa vei gasi si slow cookere multifunctionale. Important este sa citesti cu atentie specificatiile aparatului.

Caracteristicile principale ale unui aparat de gatit autonom

Tipurile de gatit – aici optiunile uzuale sunt la foc mic, la abur, sub presiune, coacere, prajire, fierbere deci in functie de intentiile tale alege un model care sa stie cat mai multe procedee de gatit;

Capacitatea recipientului cu mancare – daca nu ai de hranit o familie numeroasa atunci nu ai nevoie de un slow cooker de capacitate foarte mare, insa iti recomand mimim 1.5 – 2 litri, suficient pentru patru portii generoase. Exista si modele mult mai incapatoare, de peste 5 litri, pentru familii numeroase sau pentru petreceri si ocazii speciale;

Puterea – daca un slow cooker de 150-200 de Watti este suficient pentru a coace lent mancarea, daca vrei un multicooker atunci mergi pe un model in jur de 1000 de Watti sau mai mare, pentru a putea prepara rapid mancarurile care necesita prajire si rumenire;

Vas de ceramica non-aderent – chiar daca mancarea gatita lent nu se lipeste de obicei de peretii cratitei, este bine sa te asiguri ca modelul ales de tine vine fie cu un vas de ceramica ce poate fi spalat foarte usor, fie unul de metal tratat cu un strat non-aderent (not stick);

recipient ceramic nonaderent multicooker

Numarul programelor de gatit – aici mergi pe principiul cu cat mai multe programe cu atat mai bine. Unii producatori inteleg prin programe simpli pasi intermediari de temperatura ce pot fi setati, deci aceste cifre sunt de multe ori umflate asa ca tine cont si de acest lucru;

Functie mentinere le cald – odata terminata gatirea functia de mentinere calda a preparatelor vine in ajutor daca se doreste consumarea intarziata a mancarii;

Pornire intarziata – un simplu timer care permite setarea parametrilor programului de gatire, dupa ce au fost adaugate ingredientele, permite intarzierea pornirii procesului de slow cooking, in ideea in care vrei sa mancanci de exemplu mancare proaspata cand te intorci din oras sau cand te trezesti de dimineata. Totul e sa estimezi corect in cat timp va fi gata mancarea;

Compatibilitatea cu masina de spalat – chiar daca am spus ca slow cookerele si multicookerele se curata usor, de ce sa pierzi timpul cu spalatul vaselor si sa nu alegi un model compatibil cu masina de spalat vase, cel mai util electrocasnic din punctul de vedere al timpului salvat, daca ma intrebi pe mine;

Accesorii – aici poti adauga foarte multe extra-uri, care fie cresc valoarea aparatului de gatit, fie iti vin in ajutor cand gatesti. Printre lucrurile pe care le-am gasit in ofertele producatorilor se numara manusi de silicon, spatule, display digital pentru control, accesorii pentru gatire la abur, amestecat, intors si inglobat ingredientele;

accesorii slow cookere si multicookere

Retete pentru slowcookere si multicookere

Acum ca am vazut “cu ce se mananca” slow cooker-ele si multicooker-ele cred ca pot incheia acest articol cu o serie de resurse gratuite unde se gasesc retete de gatit pentru aceste aparate, in cazul in care vrei sa descoperi cateva idei noi de preparare a mancarurilor. Altfel poti merge fara probleme pe retete traditionale.

  • CrockPot – retete de la producatorul slow cooker-ului original;
  • Bucataras.ro – peste 100 de retete de feluri principale si deserturi care se pot face la slow cooker sau multicooker;
  • AllRecipes – retete in limba engleza pentru feluri principale, supe, tocanite, garnituri si antreuri;
  • BBC – sute de retete din diverse bucatarii internationale.

Sper ca ti-am starnit interestul pentru gatitul lent, fara interventia bucatarului. Nu doar iti va salva o groaza de timp, ci iti va oferi si ocazia sa mananci gustos si sanatos de fiecare data cu minim de efort. Tinand cont si de versatilitatea acestor aparate de gatit si pretul accesibil pot spune fara nicio urma de indoiala ca slow cooker-ul si multicooker-ul sunt pe lista scurta de electrocasnice care nu ar trebui sa-ti lipseasca din bucatarie.

Produse recomandate:

  • Seria CrockPot – vas de ceramica detasabil de pana la 6 litri capacitate, functie mentinere la cald, 4 moduri de gatire (fiert, copt, aburi, inabusit);
  • Seria Philips HD – multicookere cu pana la 22 de programe automate de gatire, timer, display digital si vas de 5 litri;
  • Tefal Versalio – putere 1600 W, capac cu fereastra de control, bol detasabil, display digital;

Dar destul despre gatitul lent. Acum sunt curios sa aud parerea ta despre acest nou venit in bucataria romaneasca, care sunt impresiile tale daca ai folosit un slow cooker si care sunt retetele preferate pe care le faci cel mai des. Pofta buna si sa fim sanatosi!

Sper ca iti plac produsele recomandate de noi! Shopniac foloseste linkuri de afiliere in articolele sale si primeste un comision ori de cate ori cumperi din magazinele online afiliate. Acest lucru nu afecteaza in niciun fel pretul platit de tine. Mai multe detalii.

JP - editor Shopniac
JP - Pentru mine s-au inventat magazinele de haine online pentru ca urasc sa umblu din magazin in magazin, sa probez zeci de articole si sa mai si compar preturile. In rest sunt pasionat de gadgeturi si filme, lucruri care imi ocupa mai mult timp decat ar trebui.
Te abonezi gratuit la newsletter si primesti ghidul Cum cumperi in siguranta pe Internet
  1. DanHC

    Mulțumesc pentru articol.
    Încă nu eram decis între steamer sau multicooker.
    Multicooker va fi.
    Mai rămâne să găsesc ceva potrivit.
    Aș merge pe Tefal, am câteva electrocasnice ș. a. de la ei, sunt accetabili cu + ca și calitate.
    Rămâne să – l nimeresc pe ăla care gătește și cu abur, ca opțiune 🤔

Vrem sa auzim si parerea ta:

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cititorii Shopniac apreciaza discutiile animate, politicoase si te roaga sa-i respecti, chiar daca nu esti de acord cu toate afirmatiile lor. Iti multumim!

Continutul de pe Shopniac este disponibil gratuit datorita reclamelor pe care ti le afisam. Te rugam sa dezactivezi Ad Blocker-ul atunci cand intri pe site-ul nostru. Iti multumim.

Folosim cookie-uri fara de care site-ul nu poate functiona corespunzator. Nu colectam date personale pentru profilarea utilizatorilor.  Sunt de acord  Afla mai multe  Detalii despre cookie-uritracker

tracker Abonatii la newsletter primesc ghidul Cum cumperi in siguranta pe Internet