Cred ca stii si tu cel putin cateva persoane care sustin ca gustul mancarii obtinute de un cuptor cu gaz nu se compara pur si simplu cu ceea ce obtii de la un cuptor incorporabil pe curent electric, si cu atat mai mult de la un mini cuptor electric. Acestora le spun doar atat: incerca-le si vei vedea ca avantajele depasesc fara probleme putinele dezavantaje.
Si incercarea nu trebuie sa fie costisitoare: poti oricand incepe cu un cuptor electric de mici dimensiuni, mult mai accesibil si flexibil decat iti poti inchipui. Eu il consider unul dintre cele mai bune ajutoare din bucatarie.
Dupa cativa ani de folosit un cuptor electric pot spune cu mana pe inima ca nu m-as intoarce niciodata la unul pe gaz. Dar nu trebuie sa ma crezi pe cuvant, deci te invit sa citesti in continuare pentru a afla de ce gatitul electric este mai bun ca cel pe gaz, in special pentru cineva ca mine, care nu este neaparat un master chef:
Cuptor electric vs cuptor de gaz: avantaje si dezavantaje
In aceasta parte a articolului vom explora motivele pentru care eu cred ca trebuie sa alegi un cuptor electric in locul unuia pe gaz (am sustinut intotdeauna acest lucru). Nu trebuie sa fii de acord cu mine, mai ales ca pana la urma vorbim de preferinte personale, insa uite stiinta care sta la baza concluziei mele:
- Temperatura poate fi controlata mult mai bine – daca la un cuptor pe gaz orice ajustare a temperaturii se face “din ochi”, in cazul unuia electric ai de obicei la dispozitie un buton gradat pe care il fixezi la temperatura dorita si uiti de el. La multe modele poti ajusta temperatura in pasi de 5 grade, adica foarte precis. Orice bucatar profesionist iti va spune ca temperatura constanta in timpul gatitului este extrem de importanta pentru a obtine rezultatul dorit ce poate replicat in mod constant.
- Temperatura distribuita uniform in interiorul cuptorului – un cuptor electric este capabil sa uniformizeze foarte bine temperatura din interior. Nu trebuie sa rotesti vasul in care gatesti ca sa nu se arda mancarea pe o parte. Daca pornesti ventilatorul temperatura se va uniformiza si mai bine.
- Umezeala nu scade, deci nu se usuca mancarea – arderea gazului este un proces care usuca interiorul cuptorului, deci umiditatea va scadea semnificativ in timpul gatitului, putand duce la uscarea mancarii mai mult decat este nevoie. Aceasta problema nu exista la un cuptor electric.
- Gazul este mai periculos – pur si simplu acesta este adevarul, oricat de bine ar fi facute racordurile si cat de des acestea sunt inspectate va exista pericolul scurgerilor accidentale care in cazuri extreme pot produce explozii devastatoare. Doar si pentru siguranta cred ca trebuie sa mergi pe electric.
Cum am spus initial, exista si o serie de avantaje ale cuptoarelor pe gaz, pe care trebuie sa le stii, ca sa poti decide singur ce fel de cuptor ti se potriveste:
- Temperatura poate fi ajustata mai rapid – gazul arde repede si poate incalzi un cuptor in cateva minute, in timp ce unuia electric ii poate lua si 10-15 minute ca sa ajunga la temperatura dorita. In plus, ajustarea flacarii se traduce mai rapid in variatia temperaturii din interiorul cuptorului.
- Pretul gazului este mai mic ca cel al curentului electric – cel putin pentru moment este mai ieftin sa folosesti un cuptor pe gaz metan decat unul electric, insa diferentele nu cred ca sunt mai mari de cativa zeci de lei la factura de lumina lunara.
De ce un mini-cuptor electric si nu unul incorporabil?
Bun, acum ca te-am convins de ce este mai bine sa treci pe electric hai sa vedem de ce ar alege cineva un mini cuptor, genul care se monteaza pe blatul de la bucatarie, si nu unul incorporabil. Pai primul motiv ar fi cred acela de a incerca diferentele intre cele doua tehnologii de gatire, gaz vs electric, fara a investi intr-un cuptor nou.
Preturile sunt mai mult decat decente, deci in cel mai rau caz ramai cu un cuptor numai bun pentru pizza si pentru incalzit rapid niste sandvisuri. In plus, un mini cuptor se incalzeste mai repede datorita volumului interior mai mic, aproape anuland dezavantajul incalzirii incete.
 |
| Vezi preturi mini cuptoare electrice |
Un astfel de cuptor este si o solutie ideala pentru tinerii care locuiesc la camin sau pentru cei care stau intr-o garsoniere mica si nu au prea mult spatiu in bucatarie. Decat sa cumpere un cuptor cu microunde mai bine aleg un cuptor electric de mici dimensiuni, care este o unealta mult mai flexibila in bucatarie, ce poate fi mutata rapid la nevoie, fara prea mult efort.
Alternativ, un cuptor electric de mici dimensiuni poate fi folosit ca un companion pentru cuptorul principal de sarbatori cand ai nevoie sa gatesti o cantitate mai mare de mancare pentru invitati intr-un timp scurt. Il poti folosi pentru copt paine, cozonaci sau pentru prajituri de exemplu.
Cred ca un astfel de aparat de gatit poate inlocui fara probleme si un model pe aburi, tot ce trebuie sa faci este sa introduci un vas cu apa cand gatesti care se va transforma in vapori pe masura ca cuptorul se incalzeste. O alternativa si mai ieftina o reprezinta grill-ul electric, dar acesta are marele dezavantaj ca produce foarte mult fum.
Caracteristicile cele mai importante ale unui mini cuptor electric
Acum ca te-ai decis ca ai nevoie de un mini cuptor electric hai sa vedem care sunt acele caracteristici care fac diferenta intre produse, in conditiile in care marea majoritate a modelelor comercializate local costa mai putin de 300 de lei.
Capacitate (litri) – cum probabil ti-ai dat deja seama, un mini cuptor are ca principal dezavantaj capacitatea interna scazuta, care se invarte in jurul valorii de 30 – 40 litri, mai putin ca cei 60 – 70 de litri cat ofera in mod normal un cuptor tipic. Personal nu as merge mai jos de 30 de litri pentru ca te limitezi prea mult la marimea tavilor ce pot incapea confortabil in cuptor.
Putere – foarte multe modele vin cu o putere maxima in intervalul 1000 – 1500 W, suficienta pentru o incalzire relativ rapida a cuptorului, insa pentru eficienta maxima iti recomand un model mai puternic. Nu trebuie sa iti faci griji pentru consum, pentru ca acesta se ajusteaza automat in clipa in care in interiorul cuptorului este atinsa temperatura dorita.
Temperatura maxima – o alta caracteristica importanta este intervalul de temperaturi acoperit de un cuptor electric. Majoritatea se opresc la 230 – 250 de grade, suficient pentru absolut toate tipurile de retete. Fii atent insa si la temperatura minima, in cazul in care vrei sa-l folosesti pe post de slow cooker. Ti-am zis ca e flexibil, nu?
Numarul treptelor de temperatura – un avantaj de necontestat al tehnologiei electrice il constituie flexibilitatea cu care se poate alege temperatura exacta. Modelele cu cuptoare ieftine ofera un buton tip potentiometru cu cateva trepte de temperatura in timp ce modelele mai avansate permit setarea graduala cu intervale mult mai exacte de temperatura.
Functie de convectie – aceasta caracteristica se traduce printr-un ventilator insotit de un sistem de circulare a aerului ce permite distribuirea si ventilarea omogena a caldurii in jurul mancarii. Odata activata aceasta functie nu vor mai exista in cuptor zone cu diferente de temperatura. Pentru gatit ca la carte este o necesitate, nu un moft, mancarea fiind gatita rapid si uniform in acelasi timp.
Numar de programe (moduri de gatire) – poti oricand gati dupa cartea de bucate, insa multe modele vin cu moduri de lucru predefinite, precum cea de grill, rotisare, dezghetare alimente, pizza, coacere paine sau prajituri. Mult mai simplu pentru un incepator, dar nu cred ca este ceva necesar pentru a obtine rezultate bune.
Timer cu oprire automata – cum toate retelele de mancare specifica nu doar o temperatura ci si un timp cat mancarea trebuie sa fie gatita un cuptor electric cu timer iti permite sa stabilesti exact cat timp va functiona si la ce temperatura. Odata scurs timpul necesar un semnal acustic te va avertiza ca s-a oprit cuptorul si tot va trebui sa faci este sa deschizi usa, altfel mancarea se va coace in continuare.
Autocuratare – suna foarte bine pe hartie: un cuptor care se curata singur, insa in cazul petelor serioase de grasime sau resturilor alimentare tot va trebui sa cureti manual peretii interiori. Autocuratarea incinge cuptorul foarte tare pana cand depunerile si resturile sunt facute scrum, putand fi apoi indepartate rapid cu o carpa umeda, dupa ce s-a racit cuptorul.
Interior iluminat – daca gatesti la stilul liber, trebuie sa poti vedea rapid stadiul in care a ajuns mancarea, deci un cuptor cu interior iluminat (continuu in timpul functionarii sau cu comutator manual) este ideal pentru acest lucru. Ai nevoie bineinteles si de un geam transparent, ca sa nu fii nevoit sa deschizi usa cuptorului de fiecare data cand vrei sa verifici mancarea.
Usa cu protectie la supraincalzire – pe partea de siguranta iti recomand cu model cu usa din sticla cu geam dublu. Nu doar ca te protejeaza de arsuri dar si izoleaza mai bine impotriva pierderilor de caldura, crescand eficienta energetica a aparatului.
Greutate si dimensiuni – daca spatiul este limitat in bucatarie (unde nu este?) orienteza-te catre un model cu dimensiuni reduse, tinand cont de capacitatea interioara si cu o greutate suficient de mica incat sa-ti permita sa-l muti usor in si din camara atunci cand nu il folosesti.
Accesorii incluse – ca de obicei cu cat mai multe accesorii sunt incluse de producator in pachetul de baza cu atat mai bine, in mod tipic cauti cel putin un gratar si o tava de copt, pe lista de optiuni numarandu-se tava rotunda de pizza, cosul si tepusa pentru rotisor sau tava pentru farimituri.
Butoane retractabile – o alta functie de siguranta impotriva folosirii de catre copii sunt butoanele retractabile, ce trebuie apasate inainte de a putea fi rotite si astfel pornit cuptorul. Un buton de oprit/pornit plasat in partea din spate a cuptorului se poate dovedi la fel de practic.
Picioare aderente anti-alunecare – chiar daca sunt izolate bine, in timpul gatitului peretii exteriori ai cuptorului se incalzesc destul de puternic, deci accidente tot se pot produce daca nu esti atent. Nu exista protectie mai mare ca grija personala in acest caz, insa o pereche de picioare de cauciuc aderente pot preveni alunecarea pe blatul de bucatarie, sporind astfel siguranta in exploatare.
Display digital – nu este necesar, dar se poate dovedi util pentru a vedea dintr-o privire care este starea aparatului (temperatura setata, timerul, programul selectat samd). Tinand cont ca va creste complexitatea aparatului cred ca poate fi privit chiar ca un dezavantaj cand vine vorba de fiabilitate.
Lungime cablu de alimentare – daca nu ai priza special montata deasupra blatului pentru aparate de gatit uite-te si la lungimea cablului de alimentare, mai ales ca majoritatea modelelor pe care le-am vazut vin cu unul foarte scurt, de aproximativ un metru lungime.
Modele recomandate de mini cuptoare electrice:
- Seria Star-Light CER – modele cu convectie de pana la 1800W, maxim 42 litri capacitate si 230 de grade temperatura maxima;
- Seria Zilan – numeroase modele pana la 37 de litri, 1400W, timer, gratar, rotisor, culoare rosie si optional argintiu, alb, negru;
- Seria Albatros – de la 23 la 68 de litri, 1800W putere maxima, rotisor, optiune convectie sau plita incorporata;
- Seria Tefal Optimo – pana la 2200W, grill, rotisor, convectie, 32 de litri capacitate.
In incheiere sunt curios sa aud si care este parerea ta despre cuptoarele electrice de mici dimensiuni. Pentru ce feluri de mancare le folosesti si bineinteles cum este mai gustos sa gatesti: electric sau pe gaz?
