Masina de inghetata: ajutorul cu care prepari simplu inghetata de casa

Nimic nu merge mai bine cand e cald afara ca o inghetata de casa, fara E-uri, asa ca hai sa vedem cum alegi o masina de inghetata pentru a-ti prepara desertul acasa.

De multe ori lucrurile mici sunt cele care ne fac viata mai usoara, iar masina de inghetata este un accesoriu care nu ar trebui sa lipseasca dintr-o bucatarie, in conditiile in care mancarea cu gust bun nu mai este de mult un lucru obisnuit, iar pe lista de ingrediente a produselor comercializate in magazine si-au facut loc incet in ultimii ani substante desprinse din manualul de chimie, care pe vremea bunicilor nostri nu aveau ce cauta pe masa.

In aceasta situatie este foarte important sa reincepem sa descoperim gatitul acasa pentru a putea controla ingredientele din mancarea pe care o servim celor dragi, chiar daca acest lucru presupune mai mult timp petrecut in bucatarie. Pe de alta parte gatind acasa putem economisi si o suma importanta de bani pe care o putem folosi pentru vacante si city break-uri.

inghetata la cornet

Micile placeri ale vietii

Ce te faci insa in clipa in care anumite mancaruri si deserturi nu iti ies la fel ca cele din magazin cand vine vorba de consistenta, textura sau gust? Cel mai simplu este sa apelezi la electrocasnicele care iti fac viata mai usoara, fie ca vorbim despre robotii de bucatarie avansati, de masina de facut paine, storcatorul de fructe sau de ce nu un aparat de facut inghetata?

Despre acesta din urma vom vorbim in acest articol, pentru ca vremea s-a incalzit deja si este timpul sa mancam o inghetata buna si sunt sigur ca nu exista una mai gustoasa ca cea preparata in casa. Hai sa vedem ce sunt, cum functioneaza, cat costa si la ce trebuie sa fim atenti cand alegem o masina de facut inghetata.

Ce este si cum functioneaza o masina de inghetata

Tin minte si acum cand eram mic si mancam inghetata la cornet facuta pe loc la automatul de la coltul strazii sau ambalata, pe bat. Nici nu visam atunci ca pentru cateva sute de lei o sa pot sa-mi prepar sigur acasa intr-un tip foarte scurt inghetata mea preferata, o combinatie de ciocolata si vanilie peste care presar din belsug crema de caramel.

inghetata cu nuci alune si capsuni

In conditiile in care primele mentiuni din istorie despre prepararea inghetatei dateaza de peste 2400 de ani (China, Persia si Roma antica), aparatele de facut inghetata nu mai sunt de mult o noutate, fiind inventate prin 1840, insa vorbim aici de aparate de dimensiuni mari, pentru uz comercial sau industrial. Masinile de inghetata pentru uz casnic au aparut abia in ultimii ani si au devenit populare si la noi in tara, fiind foarte accesibile si usor de folosit.

Principiul de functionare al diverselor aparate de preparat inghetata este acelasi: ingredientele sunt amestecate initial pentru omogenizare, apoi sunt racite concomitent cu amestecarea continua pentru a preveni formarea cristalelor de gheata, cristale care fac diferenta intre inghetata si gheata, adica intre un ‘gelato’ fin si o inghetata la vafa ieftina.

Diferentele principale intre aparatele de inghetata constau in modalitatea de racire a ingredientelor: pasiva sau activa. Vom vorbi despre cele doua metode in capitolul urmator, pentru ca diferentele sunt importante, chiar daca nu afecteaza prea mult gustul final al inghetatei, ci doar pretul (vezi aici cateva modele de aparate de facut inghetata).

Cat priveste usurinta in utilizare, cred ca nu vor fi niciun fel de probleme. Tot ce ai de facut este sa pornesti aparatul, sa astepti cateva minute pana cand bolul incepe sa se raceasca (modelele cu racire activa) sau sa astepti ca bolul sa se dezghete putin dupa scoaterea din congelator (modelele cu racire pasiva), apoi sa introduci ingredientele in bol, sa le lasi sa se amestece pana cand compozitia incepe sa capete consistenta. La final poti sa adaugi si cateva topinguri de ingrediente pe care nu le vrei omogenizate (nuci, alune, fructe proaspete, biscuiti etc) si sa dai vasul la congelator.

La servire poti adauga ciocolata, caramel, frisca sau ce-ti doreste inima si gata, tocmai ce ai invatat sa faci inghetata de casa cu cea mai simpla metoda.

Daca nu vrei sa investesti intr-o masina de inghetata poti oricand folosi un mixer pentru amestecarea ingredientelor, pe care le poti apoi baga in congelator pentru inchegare. Din pacate insa nu poti preveni formarea particulelor de gheata in acest fel.

Racire pasiva vs racire activa

Din punct de vedere constructiv masinile de facut inghetata se impart in doar doua categorii mari si late: cu racire pasiva si cu racire activa.

Masinile cu racire pasiva sunt dotate cu un bol cu pereti dubli in care se gaseste un lichid care mentine o temperatura scazuta a ingredientelor mai mult timp, insa trebuie racit in prealabil in congelator intre 8 si 24 de ore.

masina de inghetata - capacitatea recipient

Aparat de inghetata cu racire activa – recipient mai mic si dimensiuni mai mari

Doar cand acel bol atinge o temperatura suficient de scazuta putem incepe prepararea inghetatei de casa prin adaugarea si mixarea ingredientelor, urmata de racirea finala, cea in care inghetata isi capata consistenta.

Daca am fost prevazatori si am intuit ca vom dori a doua zi sa mancam inghetata proaspata nu avem nicio problema, insa pentru cei care se decid spontan masinile de inghetata cu racire pasiva nu sunt o solutie prea buna. Chiar daca am optat insa pentru un astfel de model putem sa il tinem in permanenta in congelator, pregatit pentru orice eventualitate. Va trebui insa sa optezi pentru un frigider cu congelator de capacitate mare, ca sa iti permiti sa tii spatiul ocupat permanent.

Timpul de preparare propriu zisa a inghetatei pentru modelele cu racire pasiva este de 20-60 de minute, deci nu mult mai mare decat cele 20-40 de minute necesare unui aparat cu racire activa (aceste durate sunt estimative si variaza de la model la model bineinteles).

Unde gasesti retete de inghetata:

  • Culinar.ro – peste 50 de retete clasice si inedite;
  • DulciuriFelDeFel – retete extrem de apetisante;
  • PetitChef – peste 200 deserturi care au in componenta inghetata;
  • AllRecipes – retete de inghetata cu specific nord-american;

Modele cu racire activa sunt mai scumpe, insa vin cu o unitate frigorifica proprie, un fel de mini-congelator dotat cu compresor, putand raci in doar cateva minute bolul in care sunt mixate ingredientele. Ca dimensiune aceste modele sunt mai mari, ocupand mai mult spatiu in bucatarie, insa pot fi folosite ori de cate ori ai pofta de inghetata sau sorbet, pentru ca de multe ori acestea sunt capabile sa prepare mai multe tipuri de deserturi reci, nu doar inghetata clasica.

La finalul prepararii retetei, indiferent de tipul aparatului, ai optiunea de a pune bolul in frigider inca o ora-doua pentru solidificarea inghetatei pana la consistenta dorita.

Magazine online care vand aparate de facut inghetata:

  • eMAG – masini produse de DeLonghi, Taurus, Rohnson, Trisa Gelatino;
  • evoMAG – masini de inghetata Cuisinart, Ariete, Unold, Beston, Heinner.

Caracteristicile cele mai importante ale unui aparat de inghetata

Vom vedea in acest capitol care sunt cele mai importante caracteristici ale unei masini de inghetata, si cum influenteaza ele calitatea desertului, daca este cazul bineinteles. Din fericire nu vorbim de electrocasnice foarte complexe, deci alegerea este mult mai simpla in acest caz.

Timpul de preparare – aici intotdeauna modelele cu racire activa vor fi mai rapide, indiferent ca vorbim despre timpul de mixare al ingredientelor sau cel de racire al bolului in care preparam desertul. Chiar daca nu influenteaza direct calitatea finala a inghetatei, aceasta caracteristica este foarte importanta din punctul meu de vedere, in special pentru ca vorbim despre o pofta care vine pe moment, nu despre o masa regulata pe care o putem planui mai usor;

aparat de preparat inghetata de casa
Vezi modele de masini de facut inghetata

Racire pasiva sau activa – am detaliat in capitolul anterior care sunt principalele avantaje si dezavantaje ale celor doua tehnologii, deci pentru mine alegerea este clara: daca iti permiti, mergi pe o masina de inghetata cu racire activa;

Capacitatea de preparare – tinand cont ca o inghetata ambalata din comert are 100-150 de grame (nu ma refer la cele la cutie), poti sa iti calculezi ‘necesarul’ foarte usor, inmultind numarul de portii dorite cu 150-200 de grame (stiu ca nu te vei putea abtine sa nu mananci mai mult decat trebuie);

Numarul de recipiente – daca iti plac combinatiile de inghetata, si cui nu-i plac, atunci ai nevoie de un aparat de facut inghetata cu minim doua recipiente, in care vei amesteca ingrediente diferite, pentru a obtine doua arome de inghetata la o singura preparare; Aceste modele sunt putin mai scumpe si au si o capacitate per recipient mai mica, deci tine cont de acest lucru;

masina de facut inghetata cu doua recipiente

Masina de facut inghetata cu doua recipiente

Retete de inghetata si preparate suplimentare – stiu ca pare ineficient sa cumparam un electrocasnic care face un singur lucru, insa ca si in cazul masinii de paine, care poate prepara tot felul de aluaturi si masina de inghetata poate face tot feluri de deserturi (serbet, iaurt inghetat) sau poate raci bauturile, deci in functie de modelul pe care l-ai ales putem vorbi de un electrocasnic destul de eficient;

Compatibilitatea cu masina de spalat vase – ai preparat repede inghetata si te-ai bucurat de ea, dar acum a venit timpul sa speli vasele si implicit masina de inghetata, deci uita-te dupa un model compatibil cu masina de spalat vase.

Chiar daca modelele cu racire activa sunt in general doar partial compatibile pentru ca motorul si compresorul sunt sensibile la apa de obicei bolul de inghetata poate fi usor scos, deci poate fi spalat automat.

Verifica intotdeauna cu atentie specificatiile producatorului inainte de a dezasambla sau spala masina de inghetata, indiferent de tipul acesteia.

Extra – orice altceva in plus este mai mult un moft, insa un sistem de stocare pentru cablul de alimentare se poate dovedi util, precum si o suprafata antiaderenta (pentru o curatare mai usoara a bolului), poate si un timer electronic cu inchidere automata a masinii ca sa nu stai sa o pazesti pana termina de amestecat ingredientele sau orice alte accesorii livrate de producator, desi poti cumpara si singur o lingura de inghetata, o cupa de servire sau un portionator (cleste), iar de carte de retete de inghetata nici nu mai zic, Internetul fiind deja plin de retete gratuite.

  • Heinner HIC – putere 150W, prepara inghetata din fructe congelate;
  • Masina de inghetata Polar – model profesional, putere 135 W, capacitate 1 litru, display LCD, vas detasabil;

Dar destul despre inghetata pentru ca mi s-a facut pofta de una cu vanilie, caramel si nuci pecan. Presupun ca si tie, asa ca nu te mai tin, fa-ti pofta si revin-o cu propriile impresii despre inchetata facuta in casa, fie ca vorbim de vorbim de o reteta traditionala sau de una facuta usor si rapid cu o masina de inghetata.

Sper ca iti plac produsele recomandate de noi! Shopniac foloseste linkuri de afiliere in articolele sale si primeste un comision ori de cate ori cumperi din magazinele online afiliate. Acest lucru nu afecteaza in niciun fel pretul platit de tine. Mai multe detalii.

JP - editor Shopniac
JP - Pentru mine s-au inventat magazinele de haine online pentru ca urasc sa umblu din magazin in magazin, sa probez zeci de articole si sa mai si compar preturile. In rest sunt pasionat de gadgeturi si filme, lucruri care imi ocupa mai mult timp decat ar trebui.
Te abonezi gratuit la newsletter si primesti ghidul Cum cumperi in siguranta pe Internet

Vrem sa auzim si parerea ta:

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cititorii Shopniac apreciaza discutiile animate, politicoase si te roaga sa-i respecti, chiar daca nu esti de acord cu toate afirmatiile lor. Iti multumim!

Continutul de pe Shopniac este disponibil gratuit datorita reclamelor pe care ti le afisam. Te rugam sa dezactivezi Ad Blocker-ul atunci cand intri pe site-ul nostru. Iti multumim.

Folosim cookie-uri fara de care site-ul nu poate functiona corespunzator. Nu colectam date personale pentru profilarea utilizatorilor.  Sunt de acord  Afla mai multe  Detalii despre cookie-uritracker

tracker Abonatii la newsletter primesc ghidul Cum cumperi in siguranta pe Internet