Daca esti pasionat de gatit si petreci suficient de mult timp in bucatarie preparand felurile de mancare sunt sigur ca ti-ai dori sa scapi de acele sarcini repetitive precum taiatul si feliatul ingredientelor, tocatul carnii si storsul fructelor. Din fericire poti apela la un ajutor de nadejde in aceste situatii: robotul de bucatarie. Hai sa vedem deci impreuna ce sunt, de ce ai nevoie roboti de bucatarie, ce tipuri de operatiuni pot face acestia si cat costa.
Ce este exact un robot de bucatarie?
Desi pare un termen desprins dintr-un roman Science Fiction, robotul de bucatarie este de fapt un termen pompos pentru un accesoriu de bucatarie multifunctional, capabil sa faca sarcinile repetitive mult mai repede si mai bine decat tine.
Actionarea robotului se face manual, dupa ce utilizatorul asambleaza singur accesoriile necesare si adauga ingredientele, deci vorbim de zero inteligenta artificiala, dar acest lucru se poate schimba cand casele inteligente vor deveni realitate.
Chiar si bucatarii experimentati apeleaza la roboti de bucatarie din motive de eficientizare a timpului si datorita rezultatelor mai bune decat in cazul operatiunilor manuale, pentru ca un blender va produce intotdeauna un smoothie mai ‘smooth’ decat va putea face un chef profesionist taind si storcand ingredientele.
In functie de complexitatea robotului de bucatarie ai la dispozitie mai multe functii, accesorii si programe de preparare a ingredientelor. Un robot de bucatarie nu poate fi folosit pentru gatitul felurilor de mancare cap coada, decat daca este vorba de retete de mancaruri crude precum salatele de legume si fructe. Pentru gatit autonom insa exista slow cookere, despre care am mai discutat. Priveste-l deci ca pe un ajutor de bucatar de care iti va fi greu sa te lipsesti odata ce ti-ai obisnuit cu el.
Functii uzuale ale modelelor actuale
Inca nu te-am convins ca ai nevoie de roboti de bucatarie? Sa vedem atunci care sunt functiile pe care le poate indeplini cu succes un model tipic de robot de bucatarie:
Food processor (procesator de ingrediente) – cea mai importanta functie a unui robot de bucatarie, cea care il si incadreaza in aceasta categorie. Presupune existenta unui vas cu o lama la baza, ce poate fi schimbata cu alte accesorii (ex: razatoare, disc de feliere etc) in functie de tipul retetei pe care dorim sa o preparam. Un capac de protectie prevazut cu tup de introducere a alimentelor completeaza un procesator tipic.
 |
| Tocarea marunta a ingredientelor – vezi modele |
Blender – probabil unul dintre cele mai comune accesorii pentru bucatarie, constand dintr-un vas inalt si o lama actionata electric la baza. Blenderul este folosit pentru a amesteca si toca marunt ingredientele si este ideal pentru smoothie-uri, cocktailuri si sosuri.
In functie de puterea motorului vei putea toca ingrediente mai multe sau mai tari, inclusiv cuburi de gheata si oleaginoase.
 |
| Vezi modele – un smoothie cu adevarate smoooth se face la blender |
Mixer cu bol – daca faci des aluaturi pe baza de faina, zahar, oua sau ai nevoie sa amesteci umpluturi pe baza de carne si legume (hamburgeri de exemplu) atunci ai nevoie de un mixer cu bol. Modelele mai complexe de roboti de bucatarie ofera mai multe dimensiuni de boluri pentru amestecare, capete variate de mixare si functii suplimentare, precum cea de framantare a aluaturilor.
 |
| Vezi modele – Mixer cu bol pentru amestecarea ingredientelor |
Masina de tocat carne – un bucatar adevarat isi toaca singur carnea, in primul rand pentru ca doar asa poti sa stii exact ce cumperi cand iei materia prima din magazin. Ai nevoie deci de o masina de tocat, functie intalnita in destul de multe modele de roboti de bucatarie. Am scris pe Shopniac un articol detaliat despre masini de tocat pe aceasta pagina.
Storcator de fructe – sucurile naturale sunt benefice pentru sanatate si daca ti le prepari singur scapi de E-urile atat de detestate si de zaharul adaugat de producatori in majoritatea produselor alimentare vandute in magazine. Un storcator de fructe este deci esential pentru un robot de bucatarie modern. Mult mai multe detalii despre storcatoare gasesti in acest articol.
Rasnita de cafea – vorbim aici de o functie mai putin populara la un robot de bucatarie, dar este bine sa stii ca exista astfel de modele. Daca iubesti cafeaua (sa ridice mana cine nu bea cafea dimineata…) stii deja din articolele noastre despre espressoare si rasnite ca totul incepe cu o cafea de calitate proaspat macinata.
Diferenta intre un robot de bucatarie ieftin si unul scump
Robotii de bucatarie variaza foarte mult la pret, precum poti observa aici, cele mai accesibile modele incepand la putin peste 100 de lei de la branduri mai putin cunoscute, iar modele foarte avansate trecand lejer de 1000 lei, in special cele produse de branduri cu traditie in domeniu (Moulinex, Philips, Bosch, Brown, Gorenje). Diferente mari, dar se regasesc ele si in calitatea produsului cumparat?
Noi zicem ca da, asa ca hai sa vedem care sunt diferentele intre un robot de bucatarie ieftin si unul scump (nu vorbim de gama profesionala, pentru bucatarii de restaurant).
Accesoriile incluse – aceasta este cea mai evidenta diferenta si anume numarul de accesorii incluse in pachetul robotului. Modelele mai costisitoare vin cu boluri si vase de dimensiuni variate, cu mai multe tipuri de lame si discuri de taiere, capace de protectie si alte accesorii care iti fac viata mai usoara in bucatarie.
Materialele folosite in constructie – un bol metalic este mai rezistent decat unul de policarbonat, care este net superior unui vas de plastic. Pretul este evident direct proportional cu durabilitatea unui robot de bucatarie: platesti mai mult, dar te va tine si mai mult timp.
Programele suportate – chiar daca un robot vine cu mixer s-ar putea sa lipseasca programul de framantat aluatul pentru paine, care necesita un motor mai puternic, accesorii mai solide sau pur si simplu a fost omis de producator pentru a obtine un cost mai bun pentru robotul respectiv. La numarul de programe se adauga de multe ori si vitezele la care poate functiona motorul (turatii constante si functia de pulse).
Puterea motorului – motorul este inima robotului de bucatarie, iar un model mai puternic si durabil permite ani lungi de functionare fara probleme, oferind in acelasi timp acces la programe de prelucrare a ingredientelor care necesita o viteza de rotatie mai mare a lamelor de taiere/capetelor de amestecare. In plus, un motor mai puternic poate procesa o cantitate de mancare mai mare simultan, foarte util cand trebuie sa gatesti pentru mai multi oaspeti.
Sfaturi de intretinere pentru o durabilitate sporita
Voi incheia cu cateva sfaturi de intretinere care se aplica tuturor robotilor de bucatarie. Bineinteles iti recomand sa consulti manualul de utilizare al robotului tau pentru particularitati, in special pentru a te asigura ca se mentin conditiile acordarii garantiei tehnice. Sunt sigur ca nu vrei sa ti se refuze service-ul pentru ca ai utilizat necorespunzator produsul.
Curatati si spalati robotul dupa fiecare folosire – la fel cum iti speli dintii dupa fiecare masa este necesar sa cureti toate accesoriile folosite dupa fiecare utilizare a robotului. Urmele de mancare ramase in vasul de amestecare sau pe lamelele de taiere pot cauza probleme de sanatate la urmatoare utilizare a robotului sau il pot defecta in timp. Curata bine accesoriile cu apa si detergent de vase.
Obs: Robotul in sine NU trebuie bagat sub apa, deoarece contine componente electronice sensibile.
Nu depasiti cantitatea maxima recomandata de ingrediente – daca robotul vine cu un vas cu o capacitate de 2 kg nu inseamna ca poti amesteca aluat de 2 kg. Verifica in manualul de utilizare care este cantitatea maxima de ingrediente care pot fi procesate la un moment dat de catre motorul robotului. Daca depasesti aceasta cantitate vei observa imediat o schimbare in tonalitatea motorului. Opreste robotul, scoate cantitatea extra si prelucreaza mancarea in reprize.
Lasa motorul robotului sa se raceasca – nu il folosi minute in sir in continuu, fara sa faci pauze, pentru a permite motorului sa se raceasca. Motorul este probabil cea mai scumpa componenta a unui robot de bucatarie, deci ai grija de el, in special daca produsul a iesit din garantie.
Produse recomandate:
- Seria Philips Viva Collection – pana la 1300 W putere, functie blender, 2 viteze + pulse, bol de 1.5 litri;
- Seria Tefal MasterChef Gourmet – putere 700/900 W, bol de 3.5 sau 4.6 litri, functie blender, 4 sau 6 viteze;
- Seria Bosch MUM – putere 800 / 1000 W, blender, 2 viteze, bol de pana la 3.9 litri;
- Seria Heinner HFP – putere maxima 750 W, bol de 1.2 litri, blender de 1.8 litri, 2 viteze + pulse.
- KitchenAid HeavyDuty – renumitele mixere de bucatarie, bol de inox de pana la 6.9 litri, framantare, amestecare, patru accesorii, putre 500W.
Cam asta este tot ce trebuie sa stii despre robotii de bucatarie. Sper ca acum poti alege informat modelul care se potriveste cel mai bine nevoilor tale, iar daca bugetul nu permite inca achizitia unui ajutor de bucatar, iti recomand sa astepti pana in noiembrie, cand traditional de Black Friday, magazinele online ofera discounturi semnificative la o gama variata de produse, inclusiv ustensile de bucatarie. Pana atunci iti astept intrebarile si comentariile mai jos.
Salut JP. Apreciez foarte mult munca depusă pentru acest articol.
Te-ai gândit la o comparație între robot de bucătărie și electrocasnicul specific fiecărei funcții ale robotului? Mă poți ajuta aici te rog? Am găsit un robot în online care m-am impresionat și de aceea nu-mi reușește comparația.
Te salut, Adi B.