Cum alegi un blender pentru piureuri, smoothie-uri, supe si sucuri

Este destul de clar ca aici la Shopniac ne place sa gatim daca te uiti la cat de des vorbim despre electrocasnicele din bucatarie, asa ca nu trebuie sa te mire ca in acest articol vom discuta despre unul dintre cele mai utile ajutoare de bucatar: blenderul folosit pentru supe, sucuri, piure-uri si smoothie-uri.

Daca iti place sa mananci sanatos si sa gatesti foarte rapid supe creme, sucuri naturale de fructe, pline de savoare si vitamine, sau piureuri de legume, de orice fel, nu doar cartofi, atunci cu siguranta ai nevoie de un blender. Sa vedem intai ce face acesta:

Ce face si de ce am nevoie de un blender?

Chiar daca vorbim de un cuvant intrat destul de recent intrat in vocabularul bucatarilor romani, conceptul de blender a fost patentat pentru prima oara in 1922 (cuvantul vine din limba engleza si inseamna amestecator) si si-a pastrat principiul de functionare pana in ziua de azi: un bol pentru ingrediente dotat cu un fund detasabil pe care sunt montate lame metalice care se invart foarte repede ca sa amestece alimentele.

Produsele actuale s-au modernizat si au devenit mai performante, dar au pastrat principiul de functionare care are acum aproape 100 de ani. In ziua de azi multi roboti de bucatarie includ si functie de blender, dar vom vorbi despre acest lucru mai tarziu in acest articol.

Vezi modele de blendere clasice

Poate te intrebi de ce ar trebui sa cumperi inca un electrocasnic care nu face decat sa amestece ingredientele. Iti voi raspunde imediat. Da, este adevarat ca poti si tu amesteca cartofii fierti pentru a obtine un piure bun, dar un blender va face asta mai rapid si va rezulta o mancare mult mai fina si omogena ca textura.

Si acesta este doar un exemplu, pentru ca blenderul poate fi utilizat si pentru a amesteca ingrediente congelate sau mai dure, si o va face fara a obosi, zi dupa zi, iar rezultatul va fi mai fin decat ceea ce poate obtine chiar si cel mai bun bucatar pe cale mecanica (a se citi manual).

Tinand cont ca cele mai multe modele sunt extrem de accesibile este si greu sa nu justifici achizitia unui blender. Dar nu toate blenderele sunt construite la fel, asa ca hai sa vedem care sunt diferentele si ce trebuie sa stim atunci cand cautam sa cumparam unul.

Blender vertical de mana: pro si contra

Ai inteles cred cum functioneaza un blender normal din capitolul anterior. Acela este cel mai comun tip de blender, dar mai exista si modelul de blender vertical, care este acelasi lucru cu mixer vertical, deci in functie de unde il gasesti si cum il gasesti scris trebuie sa stii ca este acelasi lucru.

Blenderele verticale sunt modele de mana, de dimensiuni reduse, cu cap detasabil de cele mai multe ori, si lama incapsulata intr-un con metalic ce are rolul de a te proteja impotriva ranirii accidentale (care nu este imposibila, deci ai grija cand mixezi alimentele si tine degetele departe de lama cutitului).

Vezi modele de mixere/blendere verticale

Pentru a explica mai usor care sunt circumstantele in care iti doresti un blender vertical in locul unuia clasic am adaugat mai jos o lista de pro si contra.

Pro

• Mai usor de curatat – capul de mixare detasabil poate fi spalat rapid cu apa calda imediat dupa folosire;
• Ocupa mai putin loc in bucatarie – daca optezi pentru un model cu sistem de prindere de perete nu te vei lovi de el prin bucatarie, altfel forma subtire si alungita il face usor de depozitat in camara sau pe un raft din bucatarie;
• Sunt mai ieftine – avand putere mai mica si mai putine accesorii este lesne de inteles de ce sunt mai accesibile;
• Nu te incurci in cabluri in cazul modelelor fara fir – majoritatea modelelor de blendere verticale trebuie alimentate cu cablu direct de la priza, insa au inceput sa apara incet incet si modele cordless, fara fir. Acestea sunt mai grele insa si trebuie puse la incarcat atunci cand bateria se goleste;
• Poti amesteca ingrediente in oale si tigai puse pe foc – poate cel mai important avantaj este faptul ca portabilitatea le face ideale pentru mancare gatita si supe calde, pe care le poti amesteca inca in faza de fierbere, cand ingredientele sunt inca pe foc.

Contra

• Putere mai mica, deci nu poate procesa ingrediente mai dure – avand motoare mai slabe si lame mai mici blenderele verticale nu pot amesteca ingrediente solide prea dure sau inghetate, lucru pe care majoritatea blenderelor cu vas clasice il pot face fara probleme;
• Capacitate mai mica – poti sa-l folosesti si in oale mai mari, nefiind limitat la vasul oferit de producator (daca este cazul), dar nu va procesa la fel de omogen ingredientele precum o face un blender de capacitate mare.

Este usor de observat deci ca cel mai probabil vei avea nevoie de ambele tipuri de blendere in bucatarie, insa daca esti stramtorat cred ca blenderul vertical de mana este cel mai bun punct de plecare.

Robot de bucatarie pe post de blender

Cum ti-am mai povestit, multe modele de roboti de bucatarie includ si functie de blender, dar performanta in acest caz nu poate fi comparata cu cea oferita de un blender specializat, la fel cum un robot de bucatarie nu poate inlocui o masina de tocat carne, chiar daca ofera aceasta functionalitate la un oarecare nivel.

Trebuie sa mentionez de asemenea ca un blender nu va putea stoarce fructe la fel de bine cum o face un storcator dedicat, deci pentru cele mai bune rezultate este intotdeauna recomandat sa apelezi la instrumentele specializate concepute pentru aceste sarcini.

Concluzionand, robotul de bucatarie este mai bun pentru alimente solide, blenderul pentru lichide sau alimente pe care vrei sa le pasezi marunt, omogen sau foarte fin. Blenderul are o baza a bolului de preparare mai bine etansata, prin care este imposibil sa se scurga lichide, pe cand capacul bolului unui robot de bucatarie nu este la fel de bine etansat, putand cauza si el scurgeri nedorite in bucatarie.

Caracteristicile importante ale unui blender

Sa vedem acum care ar fi cele mai importante caracteristici ale unui blender clasic sau mixer vertical, adica lucrurile pe care trebuie sa le iei in seama cand cauti modelul ideal intr-unul din magazinele online pe care ti le-am recomandat deja.

Putere – chiar daca asteptarea multor cumparatori cand vine vorba de blendere este ca acesta ca fi capabil sa amestece, paseze si sa lichefieze orice tip de aliment, practica ii va dezamagi, pentru ca puterea motorului are cea mai mare influenta asupra ingredientelor care poti fi preparate.

Modelele in jurul valorii de 300 de watti vor putea mixa si taia majoritatea tipurilor de alimente, cele pana in 700 de watii pot fi folosite pentru smoothie-uri foarte fine, iar cele peste 700 de watti pot obtine cele mai fine particule, putand de exemplu fi utilizate si pentru a obtine cafea foarte fina, pentru espressor, din boabe deja prajite.

Capacitate bol – o caracteristica de multe ori ignorata, capacitatea bolului de preparare determina cat de multe ingrediente poti prepara la un moment dat. Pentru doua persoane este recomandat un bol intre 1 si 1.5 litri, cele mai populare modele de altfel, dar personal as cauta un model cu capacitate mai mare de 1.5 litri, pentru ca nu poate fi inlocuit de cele mai multe ori odata cumparat cu un bol de dimensiuni diferite.

Treptele de viteza – cu cat mai multe trepte de viteza ce pot fi selectate de utilizator cu atat mai bine, pentru ca vei putea prepara corespunzator mai multe tipuri de ingrediente sau vei putea optimiza viteza la inceput, cand ingredientele nu sunt inca maruntite, la jumatatea procesului, si la final, cand vrei sa pasezi totul foarte fin.

Cauta un model care vine cu mod Pulse si Turbo, care face ca motorul blenderului sa se roteasca la viteza maxima. Optional este util si modul Soft Start, care porneste lent motorul blenderului pentru a nu imprastia ingredientele la pornire si a asigura o amestecare mai eficienta la final.

Programe de lucru predefinite – daca nu vrei sa-ti bati capul prea mult cu selectarea vitezei de lucru poti opta pentru un blender cu programe deja presetate de producator. Printre cele mai populare sunt cele pentru sfaramare gheata, incalzire a recipientului, mixarea ingredientelor congelate sau foarte dense, program pentru smoothie, supe, sosuri, deserturi reci (care nu au nevoie de o masina de inghetata) sau maruntire.

Bol de plastic sau sticla – aici alegerea este foarte usoara: mergi pe un model cu vas de sticla pentru ca este mai rezistent la zgarieturi si mai usor de curatat. Plasticul si variantele acestuia se zgarie usor, deci devin inestetice, mai greu de curatat si pot pastra mirosuri de la ingredientele folosite anterior. Pe de alta parte sunt de obicei mai ieftine.

Cutit din otel inoxidabil – cel mai rezistent tip de metal folosit in lamele cutitului de taiere/maruntire/pasare este otelul inoxidabil (acelasi lucru cu inox), deci orice altceva nici nu trebuie luat in seama.

Cutite si capete interschimbabile – pentru versatilitate maxima si rezultate optime ai nevoie de un blender cu cat mai multe tipuri de lame (populare sunt lama in forma de S, in forma de stea si cea pentru spumare).

Panou de control ergonomic – un alt lucru la care multa lume nu se gandeste il reprezinta panoul de control al blenderului. Butoanele fizice sunt intuitive si usor de folosit, dar un touchpad fara butoane fizice este mai usor de curatat cu o carpa umeda.

Baza si capac etans cu dozator gradat – nu vrei sa tii cu mana de capac in timpul functionarii, asa ca orienteaza-te catre un model cu baza si capacul bine etansate. In special baza detasabila a bolului trebuie sa fie foarte bine fixata pentru a preveni scurgerile si desprinderea accidentala in timpul utilizarii.

Multe capace sunt dotate cu un orificiul prevazut cu un dop de plastic (care ar fi bine sa fie gradat). Prin acel orificiu poti adauga ingrediente usor, fara a opri si scoate capacul blenderului sau poti impinge ingredientele spre lama de taiere cu ajutorul unui instrument de mixare.

Vas gradat – un bol gradat in care mixezi ingredientele te va ajuta sa dozezi perfect cantitatile pentru a obtine o mancare cat mai apropiata de cea din reteta pe care o prepari.

Tub pentru separarea pulpei de suc – daca vrei totusi sa folosesti blenderul pentru a stoarce fructe cauta un model cu tub prin care introduci fructele direct peste lamele de taiere. Daca tubul este dotat cu o sita foarte fina vei putea separa si pulpa de restul sucului, asta in cazul in care nu esti amator de suc cu pulpa (eu de exemplu nu sunt).

Baza metalica cu ventuze de cauciuc – o baza metalica solida inseamna un blender bine construit, care va rezista bine in timp si va fi si mai greu de dizlocat accidental in timpul functionarii, chiar si la turatie maxima a motorului. O pereche de ventuze de plastic poate ajuta si ea foarte mult la fixarea electrocasnicului pe blatul de bucatarie.

Instrument pentru mixare – degeaba ai ales cel mai puternic model de blender daca nu ai cum sa inghesui ingredientele in fundul bolului pentru a fi prelucrate de lamele cutitului de taiere. Din acest motiv multe modele vin cu un instrument de mixare, adica un fel de cilindru inchis de plastic cu care pot fi impinse in siguranta ingredientele prin orificiul din capacul bolului.

Lungimea acestui instrument este atent calculata de producator pentru a nu putea atinge lemele de otel care se invart la cateva mii de rotatii pe minut, deci daca trebuie sa cumperi singur acest accesoriu fii foarte atent la lungimea si diametrul acestuia.

Dispenser de suc – cateva modele vin si cu un mic robinet montat in exteriorul bolului de preparare, pe care il poti deschide ca sa torni suc direct intr-o cana sau pahar, fara a mai detasa vasul blenderului. Este un accesoriu util doar daca prepari foarte multe sucuri naturale.

Curatare usoara – cu cat blenderul are mai multe parti detasabile cu atat va fi mai greu sa-l demontezi, sa-l cureti si sa-l montezi la loc. Orienteaza-te in acest caz catre un model care poate fi curat usor intr-o masina de spalat vase.

Lungimea cablului de alimentare – un cablu prea lung si te vei impiedica de el in bucatarie, prea scurt si iti vei limita optiunile de instalare a acestuita. Alege deci un blender cu un cablu de lungime adecvata si spatiu de depozitare a acestuia cand nu este folosit.

Protectii pentru cutite cand nu sunt folosite – cutitele de taiare sunt de obicei foarte bine ascutite, deci pentru a preveni accidentele nedorite este bine ca acestea sa fie acoperite cu protectiile oferite de producator (daca este cazul) sau asezate intr-un loc in care copii nu pot ajunge cu usurinta.

Accesorii – aici ar trebui sa te uiti dupa carte de retete (desi se gasesc multe resurse gratuite pe Internet), mini bol de sticla sau plastic pentru stocarea sucurilor preparate in frigider sau spatula pentru amestecarea mancarii pregatite, inainte de servire.

Acestea cred ca sunt cele mai importante lucruri pe care trebuie sa le stii inainte sa alegi un blender. Parea un lucru usor la inceput, dar acum cred ca intelegi de ce exista si modele de blendere foarte scumpe, de peste cateva mii de lei. Din fericire este suficient sa alegi un model din cele preferate de cumparatori si vei fi multumit in majoritatea cazurilor, deci nu este nevoie sa investesti atat de multi bani pentru un blender decent.

Daca ai intrebari sau observatii le astept in sectiunea de comentarii, iar daca stii pe cineva interesat de acest subiect nu uita sa-l directionezi catre aceasta pagina.

Acest articol face parte dintr-o serie: Ghiduri de cumparat electrocasnice

Urmatorul in serie:
Aspirator vertical: de ce si cum sa il alegi pe cel mai bun, avantaje si dezavantaje

Ionuț-Alexandru Popa

Pasionat de gadgeturi, tehnologie (despre care scriu din 2003), filme și jocuri, lucruri care îmi ocupă probabil mai mult timp decât ar trebui.