Cuptor electric versus cuptor pe gaz: care face mancarea cea mai buna?
Logo Shopniac
Cuptor electric versus cuptor pe gaz: care face mancarea cea mai buna?
  1. Shopniac
  2. Electrocasnice

Cuptor electric versus cuptor pe gaz: care face mancarea cea mai buna?

Una dintre cele mai dese dezbateri intre bucatari este cea legata de cuptorul electric versus cel clasic, pe gaz. Fiecare tehnologie are avantaje si dezavantaje. Hai sa le discutam in continuare:

Te-ai mutat in casa noua si trebuie sa-ti cumperi toate electrocasnicele pentru bucatarie, moment in care ajungi la cuptor. Pe care sa-l alegi, pe cel cu gaz sau un model nou electric? Raspunsul nu este unul simplu, si implica pe langa argumente pro si contra aspectul preferintelor personale. Voi incerca sa te ajut sa iei o decizie informata prezentandu-ti avantajele si dezavantajele fiecarei tehnologii de gatire precum si diferentele principale.

mancare rumenita la cuptor

PRO si CONTRA gatire cu gaz vs electric

Nicio tehnologie nu este net superioara celei pe care o inlocuieste si acest lucru este foarte vizibil atunci cand vorbim de cuptoare electrice versus cuptoare pe gaz. Fiecare are puncte forte si puncte slabe cand vine vorba de coacere si rumenire, deci va trebui sa te decizi in functie de retetele pe care le prepari cel mai des si de obisnuinta, pentru ca trecerea de la o tehnologie la alta presupune intotdeauna o perioada de adaptare.

Cuptoare pe gaz

Pret de achizitie bun – chiar daca preturile cuptoarelor electrice au scazut in ultimii ani, in continuare un model bun electric va costa ceva mai mult ca un cuptor pe gaz, in special comparat cu un model clasic de aragaz, care include si cuptor si plita.

Incalzire rapida – latenta termica a combustibilului folosit de modelele pe gaz, adica gazul metan, este foarte mica, deci incalzirea cuptorului se face foarte rapid, iar ajustarea puterii focului se traduce rapid in cresterea sau scaderea temperaturii din interiorul cuptorului.

Aceasta proprietate a cuptoarelor pe gaz ajuta foarte mult in cazul prepararii mancarurilor care necesita la final o faza scurta de rumenire la temperatura mare de exemplu, dupa ce ingredientele s-au gatit deja. Poti obtine crusta crocanta si cu un cuptor electric, dar mai greu.

Nu scade umezeala din cuptor – combustia gazului se face prin consum de oxigen, ceea ce se traduce prin ridicarea usoara a umiditatii in interiorul cuptorului, deci implicit un cuptor pe gaz previne uscarea mancarii, in special a carnurilor.

Acest neajuns ce poate fi contracarat in cazul cuptoarelor electrice prin introducerea unui vas cu apa in cuptor, insa de cele mai multe ori vei uita sa faci acest lucru sau iti va fi pur si simplu lene sa tot verifici nivelul de lichid pentru a adauga apa, daca este nevoie.

Cand folosesti cuptorul pentru copt s-ar putea insa ca umiditatea excesiva sa fie o problema, motiv pentru care patiserii prefera de exemplu cuptoarele electrice.

Pretul gazului metan – momentan pretul combustibililor fosili este foarte avantajos, chiar daca un cuptor electric este mai eficient dpdv energetic, in special modele A++ si A+++. Pana cand acest lucru se va schimba pretul de exploatare reprezinta un avantaj al modelelor pe gaz.

Tehnologie periculoasa – orice s-ar spune, tehnologia de gatire si de incalzire cu gaz este una periculoasa. Orice conducta prost izolata sau fisurata poate cauza un dezastru. Personal acest neajuns este suficient pentru mine ca sa evit complet cuptoarele pe gaz.

Emisiile de noxe – pe langa pericolul eminent de explozie cauzat de o acumulare de gaz, arderea acestui tip de combustibil fosil are si impact pe termen lung asupra mediului inconjurator, contribuind la cresterea efectului de sera. Curentul electric obtinut din resurse regenerabile este o forma de energie mult mai ecologica.

Cuptoare electrice

Control foarte fin al temperaturii – precizia unui cuptor electric iti permite sa setezi foarte exact temperatura, de obicei in plaje de 5 grade Celsius. Asta inseamna pentru multi bucatari posibilitatea de a obtine aceleasi rezultate de fiecare data, fara prea mult efort, urmand retetele din cartea de bucate ca pe simpli algoritmi matematici la care se adauga si putina inspiratie de la bucatar bineinteles.

Temperatura distribuita uniform in cuptor – spre deosebire de cuptoarele pe gaz, unde temperatura din interiorul zonei de coacere nu este uniforma, existand zone reci si zone mai calde, in cazul cuptoarelor electrice nu trebuie sa rotesti vasele in cuptor pentru a preveni arderea mancarii pe o parte. Este un avantaj real pentru retetele care presupun copt la temperatura constanta, moment in care deschiderea usii pentru rotirea tavilor putand afecta atat forma cat si coacerea uniforma a mancarii.

Mai multe moduri de lucru – poate cel mai bun avantaj al unui cuptor electric este multitudinea de moduri de lucru, adica cu si fara ventilatie (pentru circulare mai buna a aerului cald in jurul mancarii), incalzire doar din partea de sus (functie de rumenire grill sau broiler), oprire automata a alimentarii cu timer samd. Chiar daca nu vorbim de complexitatea unui gadget, cuptoarele electrice pot suplini cu succes mai multe aparate de gatit.

Curatare automata – majoritatea cuptoarelor electrice dispun de optiunea de curatare automata, fie in forma catalitica (panouri consumabile care absorb grasimile), piroliza (ardere a murdariei la temperatura ridicata) sau aqua-clean (inmuiere cu vapori de apa pentru curatare rapida cu o carpa umeda). In cazul cuptoarelor pe gaz curtarea poate fi un adevarat cosmar.

Necesita o instalatie electrica puternica – tinand cont ca un cuptor electric bun poate consuma si 2000 – 3000 W la putere maxima inseamna ca ai nevoie de un circuit electric puternic pentru a deservi doar cuptorul si cabluri rezistente. Nu vrei sa faci economie la acest capitol, consecintele putand fi foarte severe. Bugeteaza deci si costul instalarii corespunzatoare in cazul unui cuptor electric.

Nu functioneaza in timpul unei pene de curent – chiar daca nu toata lumea se confrunta cu aceasta problema, daca locuiesti intr-o zona cu pene dese de curent trebuie sa fii constient ca in acele momente cuptoarele electrice sunt complet incapacitate. Nu doar atat, dar este foarte posibil sa nu reporneasca automat la revenirea curentului.

mancare la cuptor

Rezultatul final depinde si de bucatar

Concluzia

In conditiile in care folosesc un cuptor electric de ani buni de zile, pot spune cu mana pe inima ca pentru mine este cea mai buna alegere (da, si barbatii gatesc uneori). Pot chiar sa-l programez sa se opreasca singur dupa X minute, deci nu trebuie sa-mi fac griji ca se arde mancarea cat stau la calculator si uit ca incepusem sa fac altceva. Nu doar usurinta in utilizare ci si rezultatele excelente ma fac sa indragesc cuptoarele electrice.

Citeste si despre: mini cuptoare electrice, cuptoare cu microunde

Daca nu esti inca convins(a) nu uita insa ca ai oricand optiunea de a cumpara un cuptor electric si o plina pe gaz sau viceversa, astfel incat sa combini pe cat posibil cele doua tehnologii de gatit, in functie de nevoile de moment. Daca vrei doar sa testezi apele poti chiar incerca un foarte accesibil mini cuptor electric. Orice ai alege nu uita sa revii pe Shopniac sa ne povestesti tuturor experientele tale.

JP - editor Shopniac
JP -

Pentru mine s-au inventat magazinele de haine online pentru ca urasc sa umblu din magazin in magazin, sa probez zeci de articole si sa mai si compar preturile. In rest sunt pasionat de gadgeturi si filme, lucruri care imi ocupa mai mult timp decat ar trebui.

TE ABONEZI GRATUIT LA NEWSLETTER SI PRIMESTI UN EBOOK
  1. Dumitru

    Sunt convins ca aparatele electrice pot fi utilizate mai usor si fac mancarea mai buna.
    La cuptorul pe gaz,chiar si aprinderea lui este o problema(daca e sa folosesti chibritul).
    E adevarat,trebuie un circuit electric foarte bun,o instalatie facuta de meseriasi!!!!
    Multumesc pentru sugestii si recomandari! Sporrrrr…

Vrem sa auzim si parerea ta:

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cititorii Shopniac apreciaza discutiile animate si politicoase si te roaga sa-i respecti, chiar daca nu esti de acord cu toate afirmatiile lor. Iti multumim!