In mod normal un feliator este asociat cu o carmangerie, macelarie sau cu un restaurant, insa nu trebuie sa ignori aplicatiile practice in bucataria de acasa, in special daca te intereseaza aspectul mancarii, pentru ca cele mai apetisante sandvisuri le obtii doar cu felii de paine, mezeluri si legume taiate fin. Un feliator este in aceasta situatie un foarte bun ajutor de bucatar pe care nu vei regreta ca l-ai cumparat.
Sunt sigur ca un bucatar iscusit dotat cu un cutit ascutit va putea sa taie la fel de bine ca un feliator, dar nu toti avem stofa de master chef si nici nu dorim sa depundem efortul necesar, in special cand avem de feliat cantitati mari de alimente, fie pentru ca vorbim de familii numeroase, fie pentru ocazii speciale cand asteptam mai multi invitati.
In randurile urmatoare voi vorbi deci despre feliatoarele electrice, manuale si cele specializate, despre ce tipuri de alimente se pot felia in mod curent si bineinteles despre caracteristicile tehnice cele mai importante ale acestui tip de produs si pretul pe care trebuie sa te astepti sa-l platesti pentru un model bun.
 |
| Vezi cele mai populare modele de feliatoare |
Ce poti taia cu un feliator
Motivele pentru care vrei sa tai cu precizie ingredientele sunt multiple, nu toate perfect justificate, insa asta nu inseamna ca nu sunt motive valide. Chiar daca aspectul nu este cel mai justificabil motiv, cu totii stim ca felul in care arata mancarea conteaza atunci cand vine vorba de experienta culinara, pe langa miros si gust. Daca oricare din aceste trei aspecte este ignorat mancarea nu va fi la fel de buna.
Pe locul doi cred ca ar trebui sa vina controlul cantitatilor de ingrediente folosite, in special pentru cei care doresc sa slabeasca sau sa se mentina in forma, moment in care portiile masurate cu atentie sunt de real ajutor (in special feliile de paine). Ca sa simplifici insa lucrurile si sa nu fii nevoit sa scoti din camara de fiecare data cantarul de bucatarie cea mai buna solutie o reprezinta numararea rapida a feliilor.
Pe langa aceste motive exista si o serie de alimente care se servesc in felii subtiri, cum ar fi mezelurile uscate, precum prosciuttoul, jambonul si salamurile traditionale.
In mod normal un feliator poate fi folosit pentru a taia aproape orice tip de igredient “dintr-o bucata”, insa cele mai uzuale categorii de alimente care se preteaza pentru feliat sunt:
- Mezeluri – cum mezelurile de orice tip sunt folosite pentru sandvisuri este de inteles de ce sunt ingredientul numarul 1 pentru feliat;
- Carne – vorbim bineinteles despre bucati fara os, care poti fi sectionate in felii atent masurate, inainte de preparare;
- Legume – fie ca vorbim de legume pentru ciorba sau pentru garnitura, legumele sunt un alt ingredient comun pentru feliat, in special pentru cele spiralate, care reusesc sa taie intr-un “model” foarte apetisant, in special pentru cei mici care evita legumele de obicei;
- Branzeturi – cele mai bune rezultate le obtii cu branzeturile semi-uscate. Cele foarte uscate se vor faramita (parmezanul de exemplu), iar cele moi vor murdari lama feliatorului;
- Paine – daca iti place painea peste masura cred ca vei aprecia feliile de grosime ideala (se spune ca aceasta valoare ar fi 13mm). Pana la urma vrei sa obtii un raport optim intre paine si ingrediente. Talia ta iti va multumi.
Tipuri de feliatoare
Exista mai multe tipuri de feliatoare, deci primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa te decizi asupra tipului de feliator pe care ti-l doresti. Abia apoi incepi sa cauti efectiv un model corespunzator.
- Automat – cel mai uzual tip de feliator, foloseste un disc actionat electric pentru a taia ingredientele, care sunt impinse automat pana cand se termina bucata introdusa in tava de taiere. Necesita minimul de interventie din partea utilizatorului in timpul felierii.
- Manual – singura diferenta fata de cele automate este ca utilizatorul trebuie sa faca o miscare de dute-vino cu tava de taiere ca sa treaca ingredientele prin cutitul circular, actionat tot electric.
- Feliere normala – sunt feliatoarele clasice, care taie ingredientele in felii subtiri, cu grosime constanta;
- Feliere spiralata – sunt feliatoarele pentru legume care le taie in forma spiralata, pentru decorarea mancarurilor in principal. Unele modele vin cu mai multe tipuri de cutite de taiere interschimbabile pentru a obtine forme diferite de felii;
- Fix – este tipul de feliator care se fixeaza pe blatul de la bucatarie;
- Portabil – seamana cu un mixer de mana, dotat cu o lama fixa si una mobila, lipita de aceasta, care vibreaza foarte rapid cu o amplitudine de cativa milimetri, taiand la contact cu mancarea. Feliatoarele portabile sunt utile cand trebuie “macelarita” o bucata mai mare de carne, de exemplu un curcan facut la cuptor, care este imposibil de taiat altfel.
Caracteristicile tehnice ale unui feliator
Cum te-ai obisnuit deja de la alte tipuri de electrocasnice, si in cazul feliatoarelor sunt destul de multe specificatii tehnice care fac diferenta de pret, deci este bine sa stii care din acestea te intereseaza, deci merita sa platesti pentru ele un pret mai mare. Incepem cu cea mai importanta caracteristica:
Grosimea de taiere – este un interval ajustabil de taiere, de obicei cu pasi de 1 mm. Cele mai uzuale modele de feliatoare pot fi setate sa taie de la 0 mm la 15 mm grosime, insa exista si modele care trec de 20 mm grosime la valoarea maxima. Pe langa intervalul in sine este utila o modalitate simpla de a regla acest interval in trepte delimitate corespunzator, nu doar un simplu buton gradat ce poate fi rotit prea usor, fara feedback auditiv sau mecanic ca sa stii pe ce grosime ai pus aparatul.
Diametrul taisului – coincide bineinteles cu diametrul maxim al ingredientului care poate fi taiat in felii. Prea mare si nu vei putea taia dintr-o parte in alta pana la capat. Nici nu te obosi sa improvizezi rotind bucata succesiv in dreptul cutitului pentru ca risti o accidentare serioasa. Va trebui sa te decizi care este diametrul potrivit in functie de ingredientele pe care le vei felia.
Functionare continua si optiune impuls – functionarea continua a feliatorului pana cand il opresti din buton este asociata cu feliatoarele automate, care actioneaza electric tava de taiere cu ingredientele. Optiunea puls permite taierea ingredientelor mai incapatanate dand un impuls puternic de moment cutitului blocat in carne de exemplu.
Puterea (la modelele electrice) – din pacate aceaste specificatie a puterii maxime a motorului care actioneaza cutitul feliatorului nu spune prea multe despre capacitatea de taiere pentru ca in ecuatie intra si calitatea cutitului, dar te sfatuiesc sa tintesti la cel putin 100-150W putere maxima specificata de producator.
Cutitul – din motive de igiena, durabilitate si curatare usoara iti recomand un cutit de inox, fara zimti si fara suprafata de taiere ondulata, ca sa il poti ascuti singur cand incepe sa nu mai taie la fel de bine ca atunci cand era nou. Un cutit care nu taie bine te va forta sa impingi cu putere ingredientele, moment in care te poti accidenta.
Placa de taiere inclinata – este un artificiu pentru a impinge bucata de mancare spre suprafata de taiere folosindu-se de gravitatie. Orice feliator ar trebui sa foloseasca acest artificiu, daca ma intrebi pe mine.
Zona de depozitare pentru felii – ca sa nu stai cu mana in spatele feliatorului pentru a prinde feliile proaspat taiate orienteaza-te catre un model cu tavita de colectare. Poti incerca sa improvizezi folosind o tavita proprie sau o farfurie, dar s-ar putea sa nu obtii acelasi efect, in functie de amplasarea zonei de iesire a feliilor.
Sistem antialunecare – pentru ca aparatul fibreaza destul de puternic in timpul felierii, existand astfel riscul de accidentare, cauta un model cu picioruse de cauciuc sau chiar ventuze de fixare pe masa.
Masurile de siguranta – chiar daca le-am pus mai spre sfarsit, cred ca sunt extrem de importante, mai ales ca vorbim de discuri ascutite care se invart foarte repete. Protectia ar trebui sa fie prima pe lista ta de prioritati, deci uite-te dupa lucruri precum tasta de siguranta care opreste automat cutitul, protectie pentru degete adica alimentele sunt impinse de suportul de alimente spre taietor, nu direct de catre degetele mainii tale sau artificii precum lame complet acoperite.
Sistemele de siguranta pentru cei mici sunt si ele absolut necesare, desi cel mai sigur este sa scoti aparatul din priza si sa il depozitezi atunci cand nu il folosesti. Nu-l lasa niciodata nesupravegheat cand poate fi pus accidental in functiune.
Dimensiuni – la cate electrocasnice pentru bucatarie am prezentat pana acum imi inchipui ca spatiul de pe blatul tau de bucatarie este deja la mare cautare, deci vei aprecia un feliator compact, care nu ocupa mult spatiu si care poate fi pliat pentru a ocupa si mai putin spatiu in debara cand nu il folosesti.
Lacas colector pentru cablu – este o alta necesitate daca ma intrebi pe mine, pentru a depozita rapid si in siguranta feliatorul. Nu strange insa cablul prea tare in dreptul mufei si unde acesta iese din aparat, pentru ca acestea sunt punctele in care cedeaza de obicei orice cablu de alimentare.
Modele recomandate de feliatoare:
- Seria Hausberg – modele pana la 250W, taie pana la 15 mm grosime, lama de otel inoxidabil;
- Seria Gorenje R – 150 sau 160W putere, 15 mm grosime de taiere maxima, carcasa din otel inoxidabil, design industrial;
- Sencor SFS – 100 W putere, pana la 15 mm grosime feliere, sistem de siguranta, picioare anti-alunecare.
Si cu asta am incheiat articolul despre feliatorul de ingrediente, unul dintre cele mai desconsiderate ajutoare din bucatarie. Sper ca ai aflat toate detaliile care ai nevoie pentru a lua o decizie de cumparare informata.
