Un bautor impatimit de cafea stramba din nas cand aude de cafea preparata la filtru, insa pentru cei care beau des cafea in cantitati mari o cafetiera este o alegere buna pentru ca permite prepararea rapida a mai multor cesti de cafea cu minim de efort din partea utilizatorului.
Ca si in alte situatii, rapiditatea, efortul redus si pretul de achizitie scazut fac cafetierele sa fie preferate de multe ori unui espressor bun, care necesita putina supraveghere din partea utilizatorului si este si mai scump, desi rezultatul final este net superior.
Nu incerc sa transform acest articol intr-unul denigrator la adresa cafetierelor, populare si cunoscute la noi si drept filtre de cafea. Cred cu tarie ca exista situatii in care un filtru de cafea este mult mai indicat unui espressor costisitor, care necesita si o rasnita performanta pentru a pune in valoare cafeaua de calitate cumparata de un magazin de specialitate.
De aceea voi si incepe cu listarea avantajelor si dezavantajelor cafetierelor, ca sa stii la ce trebuie sa te astepti cand cumperi un astfel de electrocasnic. Voi continua apoi cu lista de caracteristici care diferentiaza o cafetiera buna de una slaba.
Avantaje si dezavantaje ale cafetierelor
Cel mai mare avantaj al unei cafetiere este procesul extrem de simplu de preparare a unei cesti de cafea: pui apa in rezervor, pui cateva lingurite de cafea in filtrul avand grija sa o dozezi in functie de cata apa este in rezervor si apoi dai drumul aparatului. Majoritatea pungilor de cafea contin boabe deja macinate la granulatia perfecta pentru a fi preparate la filtru, deci si mai putin efort din partea ta.
Poti sa faci ce vrei tu in intervalul de timp in care apa se incalzeste, incepe sa fiarba si extrage cafeaua in timp ce picura deasupra vasul de cafea. Majoritatea aparatelor se vor opri si singure, in cazul in care uiti sa faci tu acest lucru.
Cum rezervoarele unui model tipic depasesc 1 litru vei putea prepara rapid cateva cesti de cafea, fara sa-ti bati capul cu intregul proces. Intr-un birou unde lucreaza mai multi oameni acest lucru este un avantaj real, in special dimineata, cand lumea este inca buimaca de somn.
Curatarea simpla este al doilea avantaj important al cafetierelor. Filtrele de hartie de unica folosinta pot fi aruncate direct la gunoi, iar cele permanente pot fi spalate si clatite rapid cu apa calda, dupa ce aruncam zatul de cafea. Filtrele de hartie sunt si foarte ieftine.
In plus cafetierele sunt fiabile, datorita modului de functionare simplu si costa foarte putin, in special daca le comparam cu un espressor serios.
 |
| Vezi modele de cafetiere |
Cam aici insa trebuie sa ne oprim cu avantajele, pentru ca exista si o serie de dezavantaje deloc de neglijat, in special pentru bautorii care apreciaza calitatea cafelei mai presus de orice altceva.
Primul dezavantaj este calitatea inferioara a cafelei rezultate. In conditiile in care temperatura ideala a apei pentru a extrage aromele si uleiurile din cafea este 88 – 92 de grade, apa fiarta care iese din rezervor si picura peste cafeaua macinata este prea calda, deci substantele in loc sa fie extrase se evapora in aer.
Nu doar atat, dar pe masura ce apa patrunde prin stratul de cafea se raceste prea mult, nemaifiind capabila sa extraga acizii din cafea. Procesul de infuzie a cafelei cu apa fiarta nu este unul din care sa rezulte o cafea buna, asta-i adevarul.
Si un ultim dezavantaj, destul de deranjant si acesta, este risipa de cafea. Pur si simplu picurarea lenta a apei nu este suficienta pentru a extrage maximul de aroma din cafeaua pusa in filtru. Vei folosi prea multa cafea pentru a obtine o licoare cu gust cat de cat. In plus cafeaua macinata de pe marginile filtrului, unde apa se raceste, va fi practic nefolosita. Daca obisnuiesti sa cumperi cafea de calitate vei simti rapid la buzunar aceasta risipa.
Caracteristici importante pentru o cafetiera
Cum principiul de funtionare este acelasi pentru toate cafetierelele, diferenta este facuta de calitatea materialelor folosite la constructia filtrului de cafea si pe partea de dotari. Asta inseamna ca poti plati prea mult pentru un produs prea slab daca nu esti atent. Oferta magazinelor este foarte bogata cand vine vorba de cafetiere, deci uite la ce trebuie sa fii atent cand cumperi:
Rezervorul – pe langa dimensiunea acestuia, unde vei tine cont de capacitatea exprimata in numarul de cesti, mai trebuie sa fii atent la modalitatea de accesare a acestuia. Ideal este sa optezi pentru un model cu rezervor detasabil, care poate fi umplut rapid sub robinet, lucru util daca prepari cafea de cateva ori pe zi.
Altfel singurul lucru obligatoriu este prezenta unui indicator gradat de nivel de apa, ca sa stii cata apa mai exista in rezervor si pana unde trebuie sa-l umpli in functie de numarul de cesti de cafea pe care vrei sa le prepari.
Vasul pentru cafea – vei dori intotdeauna un vas termirezistent de capacitate mare, din sticla sau eventual metalic. Personal prefer un vas transparent ca sa pot observa dintr-un privire stadiul de preparare al cafelei si culoarea acesteia, in cazul in care am pus prea putina cafea (sau mult prea multa, moment in care este de dorit sa mai adaug apa).
Pentru a obtine o aroma uniforma in vasul de cafea unii producatori au proiectat orificiul de picurare astfel incat lichidul sa se amestece mai bine (exemplu: tehnologia Philips Aromaswirl). Daca vezi deci denumiri non-standard prin lista de specificatii iti recomand sa citesti cu atentie ce inseamna, ca sa nu platesti degeaba pentru ele.
Filtrul – solutia ideala este un vas conic in care vei plasa filtru cu cafea. Exista doua tipuri principale de filtre: de unica folosinta, din hartie sau panza, sau permanente, adica lavabila din plastic, mesh metalic sau material textil rezistent.
Avantajele filtrelor permanente este ca nu trebuie schimbate, insa daca nu le vei curata corespunzator acestea vor da un gust neplacut in timp cafelei. Personal as opta pentru filtre de hartie sau panza, chiar daca trebuie sa platesc periodic pentru a achizitiona unele noi.
Picuratorul – cele mai simple modele de cafetiere sunt construite destul de rudimentar, cu o simpla tija care porneste din rezervorul cu apa, prin care circula apa fierbinte si picura peste cafea printr-un singur orificiu. Modelele avansate folosesc un sistem cu mai multe duze, in genul unui cap de dus, pentru a distribui mai uniform apa peste stratul de cafea din filtru, reducand astfel risipa.
Protectie anti-picurare – cei care nu au rabdare si scot vasul de cafea pentru a-si turna o ceasca in primele minute de la pornirea filtrului este bine sa investeasca intr-un model cu sistem anti-picurare, ce va preveni scurgerea cafelei din filtru pe baza acesteia cand vasul este scos din lacasul sau. Sistemul consta dintr-o valva care se inchide singura atunci cand scoti vasul de cafea.
Plita de incalzire – nimic nu contribuie la o cafea cu gust nesatisfacator mai mult ca reincalzirea acesteia, de aceea majoritatea cafetierelor comercializate la noi sunt dotate cu o plita incalzita, peste care sta in mod normal vasul de cafea.
Plita are rolul de a tine cafeaua calda la 50-60 de grade pentru o anumita perioada de timp care se scurge din clipa in care s-a terminat de infuzat cafeaua. Aceasta perioada poate ajunge si la 1-2 ore, insa cel mai bine este sa bei cafeaua cat este repede.
Oprire automata – incepand cu 2015 aceasta este o functie de protectie la supraincalzire obligatorie in Uniunea Europeana. Protectia presupune oprirea automata a sistemului de incalzire a apei cand rezervorul este gol si a plitei de incalzire dupa un interval de timp scurs de la prepararea initiala a cafelei.
Cum inca se mai comercializeaza si modele mai vechi de cafetiere trebuie sa fii atent pentru ca cele produse inainte de 2015 nu sunt toate dotate cu oprire automata. Din fericire nu vei plati prea mult in plus pentru aceasta functie de siguranta.
Optiunile de programare – modelele cu adevarat avansate de cafetiere ofera o serie de optiuni de “configurare” care lipsesc pe modelele ieftine. Printre acestea se numara:
- Temperatura cafelei – poti stabili la ce temperatura sa-ti fie preparata cafeaua. Un avertizor sonor si/sau vizual iti va spune cand poti sa torni cafeaua in ceasca.
- Cantitatea de apa – pentru a nu-ti bate capul cu cantitatea de apa care trebuie pusa in rezervor poti seta cate cesti sa prepari o singura data, aparatul tragand automat din rezervor cantitatea necesara. Trebuie doar sa te asiguri ca exista suficienta apa in rezervor.
- Taria cafelei – de obicei o functie asociata cu cafetierele care macina singure cafeaua pentru ca-ti permite sa spui cat de tare vrei sa fie cafeaua.
- Timer – permite pornirea intarziata a aparatului. De exemplu te poti trezi cand simti mirosul de cafea proaspat pregatita de dimineata.
Display LCD – nu este necesar, insa permite afisarea rapida a informatiilor esentiale precum setarea parametrilor cafelei, numarul de cesti dorite, intensitate, timpul ramas din timer-ul stabilit de tine. Ecranul mai poate afisa si un indicator de prospetime, ca sa stii cand cafeaua este inca proaspat preparata.
Poti prepara si ceai intr-o cafetiera, nu doar cafea Va trebui insa sa pui pliculetele de ceai sau ceaiul uscat direct in vasul de cafea, unde-l vei lasa la infuzat conform indicatiilor de preparare a ceaiului. Pentru un ceai deosebit de aromat iti recomand sa apelezi totusi la un ceainic clasic.
Avertizare sonora si luminoasa – nu strica sa alegi un model care sa includa un simplu LED ca sa stii cand aparatul este in functiune si eventual avertizare sonora cand cafeaua este gata si aparatul trebuie oprit.
Materialele folosite pentru constructie – pentru a obtine un pret de achizitie cat mai scazut majoritatea cafetierelor folosesc un vas simplu de sticla, restul componentelor fiind realizate din plastic, inclusiv rezervorul. Daca tii la aspectul in timp al filtrului de cafea te poti indrepta spre un model din materiale mai bune precum aluminiu periat sau inox.
Rasnita de cafea incorporata – ca sa contracarezi putin dezavantajul cafelei de slaba calitate care iese de obicei dintr-o cafetiera poti opta pentru un model avansat care include si o rasnita de cafea. Asta inseamna ca vei folosi cafea boabe intr-un recipient separat, de unde cafetiera va rasni automat cantitatea necesara pentru numarul de cesti pe care vrei sa le prepari la un moment dat. Astfel de modele sunt mai complexe si deci mai scumpe.
Sistem de filtrare a apei – daca nu vrei sa investesti si intr-o cana de filtrare a apei iti recomand o cafetiera care include propriul sistem de filtare, care mai elimina din impuritatile apei de la robinet. Fierberea va elimina si majoritatea bacteriilor, deci nu doar ca vei bea cafea cu gust mai bun, dar vei elimina si unele riscuri pentru sanatatea ta.
Program decalcifiere – apa de la robinet nu doar ca nu este perfect curata, dar si contine o cantitatea prea mare de calciu, deci poti alege un model de cafetiera cu program inclus de decalcifiere, care trebuie rulat la cateva saptamani/luni, in functie de gradul de folosire ala aparatului. Va trebui sa cumperi pastile speciale de decalcifiere, recomandate de producator.
Compatibilitatea cu masina de spalat vase – gustul cafelei este afectat si de vasele murdare, care nu au fost curatate bine de cafea ultima oara cand le-ai folosit. Cum nimanui nu-i place sa spele vase de mana iti recomand sa alegi o cafetiera compatibila cu masina de spalat vase.
Picioare anti-alunecare – pe partea de siguranta mai este un sistem simplu care poate preveni alunecarea cafetierei pe blatul de la bucatarie, mai ales cand plina de cafea fierbinte. Este vorba de piciorusele de plastic sau ventuzele anti-alunecare care sporesc aderenta pe suprafata de lucru.
Sistem stocare cablu – daca folosesti doar din cand in cand filtrul de cafea si in restul timpului il depozitezi in debara vei aprecia un sistem de stocare a cablului, ca acesta sa nu atarne printre alte vase si oale.
Recomandari de cafetiere:
- Seria Heinner HCM – pana la 1.8 litri capacitate rezervor si 1000 W putere, sistem anti-picurare, filtru lavabil, indicator de apa;
- Seria Philips HD – pana la 1.2 litri capacitate rezervor si 1000 W putere, sistem de amestecare al cafelei, componente lavabile, oprire automata, comutator cu LED;
- Seria DeLonghi ICM – rezervor de pana la 10 cesti si 1000 W putere, filtru in forma de V, inchidere automata, indicator nivel apa;
- Seria Studio Casa – pana la 1.8 litri capacitate, putere 1000 W, timer, oprire automata;
- Seria Zass ZCM – 1000 W putere, capacitate pana la 1.5 litri, sistem anti-picurare;
- Seria Russell Hobbs – rezervor pana la 1.25 litri, optional display LCD, design modern sau retro, timer, mentinere la cald a cafelei.
Cam atat despre cafetiere momentan. Sunt curios sa aud si parerea ta: esti fan cafea la filtru sau preferi oricand un dop de espresso care-ti face inima sa stea in loc?
