tracker Toti abonatii la newsletter primesc un eBOOK gratis
Ce alegi in bucatarie: mixer vertical, mixer de mana sau mixer cu bol?
Logo Shopniac
Ce alegi in bucatarie: mixer vertical, mixer de mana sau mixer cu bol?

Ce alegi in bucatarie: mixer vertical, mixer de mana sau mixer cu bol?

Bucataria moderna este caracterizata de usurinta si rapiditatea de a gati, motiv pentru care un mixer de bucatarie este indispensabil. Afla cu alegi tipul potrivit: mixer vertical, mixer de mana sau mixer cu bol:

Ca sa fiu sincer, cred ca aproape singurele ustensile de care ai nevoie in bucatarie sunt tacamurile (neaparat un cutit bun), vesela si cateva oale si tigai, dar in ziua de azi nimeni nu vrea sa piarda timp inutil in bucatarie cand exista atat de multe electrocasnice care ne pot face viata mai usoara. Acesta este si motivul pentru care aproape orice bucatar are in camara si un mixer de bucatarie.

Deoarece un mixer poate fi folosit pentru multe activitati, de la amestecare, framantare, batere, pasare, omogenizare, pana la tocare sau maruntire exista mai multe tipuri de mixere, cu accesorii si functionalitati diferite, asa ca este important sa stim cum alegem unul, mai ales ca preturile pot diferi foarte mult, in functie de capabilitatile produsului.

Inainte de toate vom incepe cu definirea principalelor tipuri de mixere de bucatarie:

Tipuri de mixere electrice pentru bucatarie

In principal exista trei tipuri principale de mixere: de mana, verticale si cu bol, fiecare cu variatii de la definitia clasica si bineinteles cu avantaje si dezavantaje pe care le voi prezenta mai jos.

Mixerul de mana – cand te gandesti la un mixer clasic probabil vizualizezi un mixer de mana, cu maner si doua tel-uri care se intrepatrund fara sa se atinga. Acestea sunt printre cele mai accesibile tipuri de mixere de bucatarie si nu ocupa foarte mult loc in bucatarie, spre deosebire de un mixer cu bol.

mixer de mana
Vezi modele de mixere de mana

Mixarea ingredientelor se face prin rotirea mainii intr-o miscare circulara in bolul cu ingrediente, pentru a acoperi zonele mai putin omogene. Avantajul este ca poti folosi orice fel de bol pentru a mixa ingredientele si pot fi curatate foarte usor, paletele putand fi usor detasate de corpul mixerului, cel care contine motorul si unitatea de control.

Mixer vertical (mixer cu imersiune) – dintr-un motiv care imi scapa observ ca exista mixere verticale catalogate ca blendere, desi sunt acelasi lucru cu modelele verticale listate in categoria mixerelor. In practica sunt acelasi lucru (poti afla mai multe despre blendere in acest articol).

mixer blender vertical de mana
Vezi modele de mixere verticale

Principalul avantaj al mixerelor verticale este dimensiunea redusa, lucru care le face mai usor de manevrat si depozitat. Pot fi folosite bineinteles in orice tip de bol, chiar si in cratite puse pe foc, in timp ce se fierb ingredientele. Supele crema se prepara astfel cel mai usor cu un mixer vertical.

Capul detasabil metalic lung permite mixarea in adancimea lichidului, adica scad sansele de a imprastia stropi de mancare pe peretii bolului sau pe cei ai bucatariei. Acesta este si motivul pentru care mixerele verticale mai sunt denumite mixere cu imersiune.

Mixer cu bol (freestanding) – cand ai de amestecat cantitati mari de ingrediente sau de amestecat coca pentru prajituri, pizza si paine vei face loc in bucatarie si vei scoate din camara mixerul cu bol, de departe cel mai capabil tip de mixer pentru care poti plati sume consistente de bani.

mixer cu bol
Vezi modele de mixere cu bol

Mixerele cu bol constau de obicei dintr-o baza pe care se fixeaza atat bolul cat si capul mixerului, cel in care vei monta palele pentru amestecare, omogenizare, pasare, framantare samd, in functie de operatiunea pe care o ai de facut.

Aceste tipuri de mixere sunt caracterizate de o capacitate mare a bolului de mixare si de motoare puternice, de turatie relativ redusa, capabile sa amestece nu doar lichide ci si ingrediente cu grad ridicat de vascozitate.

Alte avantaje includ posibilitatea de a functiona singure, bucatarul putand adauga singur ingrediente pe parcurs, pe masura ce mixerul amesteca continutul bolului, deci multe operatiuni care de obicei necesita doua persoane pot fi realizate fara ajutor.

Dezavantajul principal, pe langa pret, il constituie dimensiunea, greutatea si dificultatea curatarii dupa ce ai terminat de gatit.

Din punctul meu de vedere, daca banii nu sunt o problema, cred ca solutia ideala este o combinatie de mixer vertical pentru retete rapide si mixer cu bol pentru momentele cand ai nevoie de capacitate de mixare serioasa. S-ar putea sa poti face o economie daca ai deja un robot de bucatarie cu functie de mixer.

Caracteristici tehnice importante ale unui mixer bun

Presupunand ca te-ai hotarat deja asupra tipului de mixer de bucatarie trebuie sa stii ce caracteristici si functii sunt importante, motiv pentru care vom trece prin cele mai importante specificatii ale mixerelor. In functie de buget poti alege un model mai complicat (a se citi versatil) sau unul cat mai apropiat de mixerul clasic, pe care il stim cu totii din bucataria mamei:

Tipul mixerului – diferentele le stii deja din capitolul anterior, deci va trebui sa alegi in functie de nevoile tale din bucatarie. Pentru retete rapide care nu necesita mixarea de ingrediente cu grad ridicat de vascozitate poti alege un mixer vertical sau de mana, altfel ai nevoie de un mixer puternic cu bol capabil sa amestece singur ingredientele.

Puterea – cele mai accesibile modele de mixere ofera o putere de pana la 300W, insa eu personal as alege un model cu motor de 300 – 500W, altfel orice peste 500W este mai mult decat suficient.

Trebuie spus ca puterea motorului trebuie corelata si cu viteza de rotatie si forma palelor, adica modelele cu bol nu au motoare neaparat puternice, dar viteza redusa de rotatie si forma palelor de amestecare contribuie la forta de mixare net superioara modelelor de mana/verticale, care au motoare de turatie mare, necesara pentru maruntire, tocare si omogenizare.

Treptele de viteza – nu toate retetele necesita o turatie mare a palelor mixerului, deci un control cat mai fin al vitezei de rotatie este de dorit. Cele mai multe modele ofera control in trepte, maxim 5 viteze diferite, suficiente cred eu pentru majoritatea retetelor, insa exista si mixere care pot lucra cu pana la 10, 15 sau chiar 20 de viteze diferite.

Nu te lasa impresionat de functia Turbo, pentru ca vorbim de fapt de viteza maxima de lucru a motorului, uneori etichetata diferit de restul treptelor de viteza. Ai nevoie insa de modul Pulse, care tureaza motorul la puterea maxima pentru cateva fractiuni de secunda. Mai trebuie spus ca exista si modele care permit controlul vitezei in functie de forta exercitata pe butonul de control, insa nu cred ca ai nevoie express de aceasta functie.

mixer cu mai multe viteze de mixare

Greutatea – este extrem de importanta in special la mixerele verticale si cele de mana, pentru ca mana iti va obosi repede in clipa in care ai de mixat intredientele timp de cateva minute la rand. In cazul mixerelor cu bol nu trebuie sa-ti faci griji de greutate decat in momentele in care il scoti din camara si cand il pui la loc.

Dimensiunea bolului – in cazul mixerelor cu bol vorbim de un accesoriu care nu poate fi schimbat cu unul de dimensiuni mai mari, deci va trebui sa alegi din prima o capacitate suficienta pentru orice situatie, deci as alege minim 1.5 – 3 litri, sau pentru siguranta orice peste 3 litri.

Mixerele verticale si de mana pot fi folosite cu orice tip de bol sau oala de gatit, insa cele care vin deja cu bol ca accesoriu ofera capacitati mici, de pana intr-un litru sau maxim 1.5 litri. Din fericire nu esti obligat sa folosesti acel bol.

Un alt lucru care trebuie sa te mai intereseze legat de bolul de mixare este ca acesta sa fie gradat, pentru a putea masura usor cantitatea de ingrediente, fara a recurge la un cantar de bucatarie.

Silentiozitatea – chiar daca nu folosesti mixerul zi de zi cred ca este important sa alegi un model de mixer silentios, care sa nu trezesca vecinii sau copii atunci cand il pui la lucru. Poti scadea nivelul de zgomot produs selectand o treapta de viteza inferioara, insa acest lucru nu este posibil in toate cazurile daca reteta specifica o anumita viteza de mixare necesara pentru omogenizarea corecta a amestecului.

Temporizatorul – functia  care permite sa lasi mixerul sa lucreze singur cateva minute, in functie de reteta, dupa care se opreste automat. Este disponibila doar in cazul mixerelor fixe, cu bol.

Functia de blender – desi sunt de parere ca electrocasnicele dedicate sunt intotdeauna mai performante ce cele cu functii combinatea, nu cred ca este eficient ca spatiu si din punct de vedere financiar sa investim in toate tipurile de electrocasnice pentru bucatarie

Consider deci ca un mixer cu functie de blender poate fi o foarte buna optiune daca gatesti ocazional supe crema, piureuri, smoothie-uri sau chiar si sucuri naturale, desi un storcator dedicat te poate ajuta sa extragi maximul de suc din fruct.

Framantarea aluaturilor – cred ca singura data cand un barbat care nu stie sa gatesca este chemat in bucatarie este cand trebuie amestecat aluatul de cozonac (sau cel putin asa era in trecut). Din fericire in ziua de azi un mixer cu bol cu functie de framantare a aluaturilor se descurca singur, fara dureri de cap muschi, putand functiona ca malaxor pentru a amesteca temeinic coca pentru pizza, paine de casa sau prajituri.

Astfel de mixere folosesc de obicei o miscare planetara cu rotatie in jurul axului si miscare simultan circulara pentru o mai buna omogenizare a amestecului.

mixer de bucatarie cu accesorii

Zdrobirea ghetii – daca iti plac cocktail-urile preparate in casa stii cat de importanta este gheata pisata marunt, deci un mixer care poate zdrobi gheata te poate ajuta sa prepari cel mai bun mojito de apartament.

Functia de tocator – cum ti-am mai spus, mixerele au capete detasabile, pentru a putea fi curatate usor, deci daca producatorul a fost generos a inclus si accesorii pentru tocare, adica razatoare care permit felierea si razuirea fina a ingredientelor.

Protectia la supraincalzire – un mixer robust nu se va intalzi dupa doar cateva minute de amestecare, insa pentru siguranta ta si a portofelului iti recomand sa alegi un model de mixer care vine cu protectie la supraincalzirea motorului. Te va scuti de multe probleme in special in zilele calduroase de vara cand temperatura din bucatarie o poate depasi deseori pe cea exterioara.

Compatibilitatea cu masina de spalat vase – vorbim doar de accesoriile detasabile, nu si corpul mixerului care include motorul, pentru ca acesta nu va putea fi spalat in siguranta din cauza circuitelor electronice sensibila la umezeaza. Alege deci un mixer cu accesorii ce poti fi spalate la masina automata, impreuna cu toate vasele pe care le-ai murdarit cand ai gatit.

Suport antialunecare – se aplica tot in cazul mixerelor bol, care trebuie fixate bine pe blatul de bucatarie, in special daca mixam ingrediente vascoase la viteza mare. Ce trebuie sa cauti de obicei sunt picioruse de cauciuc de dimensiuni generoase care sporesc aderenta.

mixer cu bol cu cap rabatabil

Capul rabatabil – tot de mixerele fixe cu bol vorbim in acest caz si anume de posibilitatea rabatarii pe spate a capului de mixare in vederea schimbarii sau scoaterii palelor folosite pentru amestecare si a bolului plin cu ingrediente.

Materialele folosite in constructie – cu cat vorbim de mixere mai scumpe cu ne orientam mai mult spre materiale durabile, adica carcasa metalica rezistenta, manere aderente si o constructie general solida. Modelele ieftine vin cu carcasa de plastic sau policarbonat, dar indiferent de pret, elementele care intra in contact cu ingredientele sunt de obicei realizate din metal inoxidabil, pentru a nu impregna gust si miros mancarii.

Accesoriile – ca de obicei mergi pe principiul cu cat mai multe accesorii cu atat mai bine. Va trebui sa te uiti la numarul de capete de tocare, taiere, maruntire, omogenizare sau amestecare (capul in forma de tel e obligatoriu pentru un mixer clasic ca sa poti amesteca lichide), la prezenta scutului anti-stropire, ce se monteaza peste bol, sau la kitul pentru patiserie ce consta de obicei din carlig de framantat, tel din inox si paleta de mixat aluatul.

Produse recomandate:

  • Philips HR – mixer de mana cu 3-5 viteze si putere pana la 400W;
  • Gorenje HBX – mixer vertical, putere 600 W, functie turbo;
  • Star Light SMB – mixer cu bol de inox de 4 litri, 5 viteze + mod turbo;

Si cu asta am incheiat articolul despre mixerele de bucatarie, probabil cel mai bun exemplu de electrocasnic care ne face viata mai usoara, reducand literalmente efortul fizic si timpul necesar amestecarii ingredientelor, aducand totodata si avantajul mixarii mai bune, adica progres din toate punctele de vedere. Daca ai intrebari sau observatii mi le poti adresa oricand folosind formularul de comentarii de la sfarsitul paginii.

JP - editor Shopniac
JP - Pentru mine s-au inventat magazinele de haine online pentru ca urasc sa umblu din magazin in magazin, sa probez zeci de articole si sa mai si compar preturile. In rest sunt pasionat de gadgeturi si filme, lucruri care imi ocupa mai mult timp decat ar trebui.
Te abonezi gratuit la newsletter si primesti un eBOOK

Vrem sa auzim si parerea ta:

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cititorii Shopniac apreciaza discutiile animate, politicoase si te roaga sa-i respecti, chiar daca nu esti de acord cu toate afirmatiile lor. Iti multumim!

Continutul de pe Shopniac este disponibil gratuit datorita reclamelor pe care ti le afisam. Te rugam sa dezactivezi Ad Blocker-ul atunci cand intri pe site-ul nostru. Iti multumim.

Folosim cookie-uri fara de care site-ul nu poate functiona corespunzator. Nu colectam date personale pentru profilarea utilizatorilor.  Sunt de acord  Afla mai multe  Detalii despre cookie-uritracker