tracker Toti abonatii la newsletter primesc un eBook gratis
Accesorii pentru gratar de care ai nevoie ca sa faci un barbecue gustos
Shopniac.ro Electrocasnice

Accesorii pentru gratar de care ai nevoie ca sa faci un barbecue gustos

Esti genul care tine mereu gratarul si carbunii in portbagajul masinii? Afla atunci care sunt accesoriile esentiale pentru gratar care nu trebuie sa-i lipseasca niciunui amator de BBQ.

Chiar daca vremea nu este tot timpul de partea noastra trebuie sa recunoastem ca 1 mai este data la care oficial a inceput sezonul gratarelor. Putine mancaruri se compara cu mirosul carnii gatita la gratar de lemne, deci este usor de inteles de ce foarte multi romani sunt pasionati, ca sa nu zic obsedati de “facut un gratar rapid”. Pentru cei care vor sa faca un gratar la interior exista intotdeauna modelele electrice, insa gustul mancarii nu este acelasi si in plus vei umple casa de fum, un lucru care ii determina pe multi sa renunte la aceasta idee.

Daca ai ajuns pe acesta pagina inseamna ca esti interesat sa-ti imbunatatesti abilitatile de grataragiu, deci iti propun in randurile urmatoare sa descoperim impreuna care sunt accesoriile esentiale pentru gratar si acele extra-uri care iti fac viata mai usoara in jurul focului, lasandu-ti timp suficient pentru socializare cu prietenii la o bere rece cat timp se incalzesc carbunii si se frige carnea.

mancare carne si legume pe gratar

Despre baza acestei “operatiuni” am vorbit in articolul despre gratare de gradina, deci nu voi mai insista pe alegerea gratarului ci ma voi concentra pe accesoriile de baza care nu ar trebui sa-ti lipseasca daca te consideri pasionat de barbecue (termenul corect care descrie mancarea gatita direct pe foc de lemne, prescurat de multe ori BBQ).

Seturile de gratar – da sau ba?

Daca nu vrei sa-ti bati capul prea tare cu alegerea accesoriilor pentru gratar sunt sigur ca ai observat in magazine cum apar in plin sezon seturile de gratar, cu multiple piese de baza precum perie, spatula, frigarui si husa pentru depozitarea acestora.

Preturile variaza destul de mult, motiv pentru care nu pot raspunde direct la intrebarea din titlu. Cel mai corect raspuns este “depinde”. Un set ieftin va veni cu putine accesorii, si acestea de calitate indoielnica, adica perie de curatat care se va deforma de la caldura sau cleste care va fi prea greu de manevrat si exemplele negative pot continua. In plus s-ar putea sa primesti si accesorii de care nu ai neaparat nevoie.

Recomandarea mea, in special daca nu ai un buget generos pentru un set de calitate, este deci de a cumpara separat fiecare accesoriu in parte, chiar daca asta inseamna ca nu te poti lauda in fata prietenilor cu un set asortat. Cui ii pasa insa daca mancarea iese gustoasa?

set accesorii pentru gratar
Vezi sute de modele de seturi si accesorii pentru gratar

Accesoriile esentiale pentru gratar

Mai jos ai o lista cu accesoriile pe care eu le consider esentiale pentru a face un gratar in aer liber. Daca ai alte idei privind lista de accesorii esentiale te astept cu argumente in sectiunea de comentarii, bineinteles.

Cleste – tinand cont ca temperatura din imediata vecinatate a gratarului poate ajunge la cateva sute de grade este esential sa ai o pereche lunga de clesti metalici cu care sa manuiesti mancarea cand o pui pe gratar si cand o intorci pe cealalta parte. Cauta o pereche de clesti suficient de lunga si flexibila pentru a permite manevrarea usoara a mancarii.

Spatula – inevitabil la un moment dat ingredientele se vor prinde de gratarul incins, indiferent cat de bine il ungi in prealabil. In aceste momente o spatula metalica solida te va ajuta sa desprinzi bucatile de carne si la final te va ajuta sa cureti rapid grilajul.

Perie de curatat – cand se raceste grilajul gratarului suficient de mult pentru a putea fi manevrat in siguranta intra in actiune pensula de curatat gratarul. Cauta un model cu maner solid, lung si fire metalice dese ca sa poti curata bine toate resturile alimentare. Nu vrei sa le “gusti” daca viitoare cand faci gratar.

Ca mentiune, exista si perii dotate suplimentar cu burete de sarma, pe care il folosesti la final, eventual cu putina apa pentru a curata la perfectie grilajul gratarului.

Pensula – stiu ca foarte multi prefera sa condimenteze simplu carnea si legumele pentru gratar, lasand apoi fumul sa-si aduca aportul de gust, insa eu cred ca un barbecue serios are nevoie si de sosuri pentru carne, sosuri pe care le intinzi pe carne cu o pensula. Cele mai bune modele sunt cele cu cap de silicon. Sunt rezistente la caldura si se curata foarte usor fata de periile clasice cu fire subtiri.

friptura sos bbq

Frigarui – un gratar nu ar fi gratar fara cateva frigarui asortate, deci pentru acestea iti recomand cateva frigarui metalice lungi pe care le poti pune pe foc fara sa-ti faci griji ca se vor arde, cum se intampla de obicei cu frigaruile de lemn, chiar si dupa ce le-ai inmuiat putin in apa.

Furculite lungi – nu este vorba de furculitele pentru mancat ci de cele cu varf in vorma de “V” pe care le folosesti pentru a intoarce ingredientele de pe o parte pe alta. Multi le considera mai usor de folosit decat clestii clasici.

Termometru – stiu, stiu, un bucatar adevarat se ghideaza dupa instinct si experienta ca sa stie cand mancarea e gata, insa eu cred ca perfectiunea o poti atinge mult mai usor folosind un termomentru care iti va spune nu doar cand interiorul unei bucati de carne a ajuns la temperatura ideala ci si cand temperatura carbunilor a ajuns la valoarea ideala pentru a nu arde carnea.

Chibrite lungi – cine face gratarul pentru prima oara va afla ca partea cea mai grea este pornirea focului de lemne, mai ales pe vreme cu rafale de vant. In aceste situatii un set de chibrite lungi, cu varf gros te va ajuta sa dai drumul intregii operatiuni.

Brichete – tot pentru a porni focul repede iti recomand si niste brichete acceleratoare, care iau foc repede. Se poate si fara ele, dar de ce sa pierzi timpul cand il poti folosi intr-un mod constructiv.

De evitat: lichidul de aprindere rapida a focului pare la prima vedere a fi solutia ideala pentru a da startul focului si a aprinde carbunii in timp record. In realitate insa trebuie sa eviti acest accelerator pentru ca este un lichid inflamabil foarte volatil plin de chimicale care nu vrei sa ajunga pe suprafata mancarii.

Exista multe alte tipuri de acceleratoare mai sanatoase precum brichetele pentru gratar. Indiferent de ce alegi verifica intai pe cutie ce substante contine produsul.

Lemne – vrei nu vrei inainte de a pune carbunii tot ai nevoie de o mana de lemne care sa faca un foc frumos. In toate supermarket-urile si benzinariile gasesti pachete de lemne uscate, deci nu sunt prea multe de zis la acest capitol. Daca preferi insa sa te folosesti de ceea ce ofera natura poti oricand sa aduni crengi si bucati de lemn ca sa pornesti focul. Nu ai insa garantia ca sunt uscate, mai ales daca a plouat recent.

Carbuni – desi am vazut carbuni deja brichetati iti recomand carbunii clasici, pe care ii pui peste focul de lemne. Nu am in credere in acceleratorii chimici folositi pentru a bricheta carbunii.

Accesorii extra pentru barbeque (BBQ)

Hai ca vedem la final si care sunt accesoriile extra pentru gratar, accesorii fara care iti poti face totusi treaba, dar nu la fel de bine in opinia mea.

Ulei pentru uns gratarul – nu l-am pus la esentiale pentru ca poti oricand folosi o bucata de grasime sau o ceapa pentru a pregati suprafata gratarului inainte, ca sa nu se prinda ingredientele.

Suport pentru carne – il vei gasi si sub denumirea de rotisor, dar nu este chiar acelasi lucru cu rotisorul clasic pentru ca marea majoritatea a suporturilor nu permit rotirea carnii deasupra focului (nici manual, nici automat). Poti folosi suportul pentru bucati mai mari de carne, ca sa le poti roti la intervale regulate de timp pentru a se coace pe toate partile sau pentru a inalta carnea fata de foc cand acesta este inca prea tare.

suport carne gratar

Spray pentru sosuri – daca ti-ai pregatit sosuri speciale pentru friptura, peste sau legume poti oricand apela la o metoda simpla de a le “distribui” uniform: folosind un spray pentru marinate.

Vase de gatit – cred ca stiai deja ca poti gati si mancare clasica pe foc de lemne, fara contact direct cu focul. Poti deci prepara un gulas la ceaun, ciorbe sau poti folosi tigai clasice de fonta pentru a face mancaruri cu sos. Trebuie insa sa fii atent la manerele acestor vase, adica sa fie rezistente la caldura degajata de carbuni.

Boluri si caserole – cum nu vei gati toata mancarea simultan pe gratar este recomandat sa tii ingredientele deja gatite calde pana cand le vei servi, in boluri sau in caserole, neaparat cu capac.

Sort de bucatarie – daca vrei sa arati ca un bucatar nu poti face asta fara un sort de bucatarie. Pe langa aspect sortul are si parti practice: ai pe ce-ti sterge mainile si buzunarele pot adaposti de exemplu o bere rece. Interesant, nu?

Manusa termoizolanta – daca gatesti cu vase pe gratar ai nevoie de o manusa de protectie termoizolanta pentru a apuca manerul vasului in siguranta. La nevoie poti folosi si o carpa de bucatarie.

Piatra de gatit – un ultim accesoriu este piatra pentru gatitul cu caldura indirecta, eventual piatra dintr-un bloc de sare care da si savoare mancarii pe langa faptul ca distribuie caldura in mod uniform pentru o perioada mai lunga de timp. Ideea de gatit pe piata incepe sa prinda si in restaurante, deci vei mai auzi de ea pe viitor, sunt sigur de asta.

piatra de sare pentru gatit

Folie de aluminiu – pe asta o folosesti pentru a acoperi mancarea la final si a o pastra calda. Folia de aluminiu se mai poate dovedi de ajutor in timpul gatitului pentru a proteja ingredientele sensibile de caldura focului (legumele, cartofii pentru copt , pestele).

Accesoriile pentru gratar sunt doar o parte a succesului unui barbecue. Daca vrei inspiratie pentru retetele tale am cateva sugestii de carti de bucate si resurse online pe care le poti accesa.

Sper ca ai gasit articolul de sus interesant, chair daca este deja maestru grataragiu. Daca stii si tu alte accesorii pentru gratar utile nu ezita sa le mentionezi intr-un comentariu. Sunt convins ca obiceiurile fiecaruia difera cand vine vorba de gatit, indiferent de metoda.

JP - editor Shopniac
JP - Pentru mine s-au inventat magazinele de haine online pentru ca urasc sa umblu din magazin in magazin, sa probez zeci de articole si sa mai si compar preturile. In rest sunt pasionat de gadgeturi si filme.
TE ABONEZI GRATUIT LA NEWSLETTER SI PRIMESTI UN EBOOK
  1. Traian Sorin

    Aș mai adăuga, pe lângă folia de aluminiu, tăvile din aluminiu, pe care eu le folosesc pe post de capace, la un foc/jar mai domol, atunci când vreau ca bucățile mai groase să fie pătrunse, fără a se supra coace/arde la suprafață.
    Și mai sunt niște tăvi din inox, perforate, pe care le pun pe grătar cu amestecuri de legume.

Vrem sa auzim si parerea ta:

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cititorii Shopniac apreciaza discutiile animate si politicoase si te roaga sa-i respecti, chiar daca nu esti de acord cu toate afirmatiile lor. Iti multumim!